شما باید به همان اندازه که می توانید نان بخرید. اما اگر یک محاسبه غلط وجود داشته باشد ، و نان مازاد در خانه جمع شده باشد ، می توانید پای های مختلف و خوشمزه ای از آن درست کنید.
لازم است
- برای پای نان گوشت کهنه:
- - 1-1 ½ نان ؛
- - 500-600 گرم گوشت چرخ شده ؛
- - 4-5 لیوان شیر ؛
- - 2 پیاز متوسط
- - 4 تخم مرغ
- - 50-80 گرم کره ؛
- - فلفل؛
- - نمک.
- برای پای زغال اخته:
- - 2250 گرم زغال اخته ؛
- - 8-10 ترقه سفید ؛
- - ¼ لیتر شیر ؛
- - 75 گرم قند ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - وانیلین ؛
- - 40 گرم نشاسته سیب زمینی ؛
- - 100 گرم کفیر ؛
- - نمک.
- برای پای کشک:
- - 400 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 400 گرم نان چاودار کهنه ؛
- - 1 ½ فنجان توده میوه و توت با شکر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من شکر پودر شده؛
- - 1 لیوان خامه ؛
- - ½ قاشق چایخوری دارچین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای نان بیات با گوشت
گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای با کره ذوب شده یا چربی بریزید و گوشت چرخ کرده را روی حرارت ملایم تفت دهید و مرتبا هم بزنید. مطمئن شوید که داخل آب گوشت باشد. وقتی همه آب آن تبخیر شد و گوشت نرم و خرد شد ، گوشت چرخ کرده را کاملاً با چنگال له کرده ، نمک ، فلفل ساییده شده ، پیاز ریز خرد شده ، جداگانه سرخ شده و 2 تخم مرغ آب پز شده خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و بگذارید کمی خنک شود. قرص های کهنه را به برش هایی به ضخامت یک انگشت برش دهید و روی آن را با مخلوط ولرم شیر ، نمک و 2 تخم مرغ خام بپوشانید. قالب را خیلی ضخیم با کره یا مارگارین چرب کنید ، ته و کناره ها را با برش های نان آغشته به مخلوط شیر بچینید. گوشت چرخ کرده گرم را روی نان قرار دهید ، و روی آن - برش های باقی مانده نان. اگر کمی شیر باقی مانده است ، آن را روی سطح ظرف تارت ریخته و در فر را با حرارت متوسط قرار دهید. آنرا بپزید تا قسمت بالای نان سرخ شود.
گام 2
پای زغال اخته
آرد سوخاری را در شیر خیس کرده و کف قالب که با مارگارین و آرد سوخاری کاملاً چرب شده آغشته کنید. زغال اخته را با نصف وعده شکر دانه ریز مخلوط کرده و در بالای آرد سوخاری قرار دهید. زرده تخم مرغ را با قند باقیمانده کاملا له کرده ، وانیل ، کفیر و نشاسته به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید تا یکدست شود و سفیده های زده شده را به آرامی به یک کف خنک اضافه کنید. توده تخم مرغ و کفیر را در بالای توت ها قرار دهید. قالب پای را به مدت 40-50 دقیقه در فر داغ قرار دهید.
مرحله 3
کیک پنیر
برای نان چاودار کهنه ، همه پوسته ها را بریده و نان را رنده کنید. خامه و شکر را با هم بزنید و به تدریج اضافه کنید. ½ فنجان شکر دانه دار ، دارچین را به نان رنده شده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. کشک را از صاف مالش دهید. در یک گلدان شفاف یا روی یک بشقاب ، به صورت لایه لایه دراز بکشید: نان رنده شده ، سپس توده میوه و توت ، با شکر مالیده شده ، پنیر کوک را در بالای آن قرار دهید ، روی آن خامه زده. لایه ها را به همان ترتیب تکرار کنید. پای کشک را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت می توان کیک را سرو کرد. با شیر و چای خیلی خوب می شود.
