Kaurdak در قزاقستان یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است که می توان آن را از گوشت بره (گوشت گاو) یا کله پاچه تهیه کرد و یا نسخه ای مخلوط مانند این دستور تهیه کرد. به نظر می رسد این غذا کاملا چرب است ، بنابراین توصیه می شود بعد از آن چای داغ میل کنید.
لازم است
- • 200 گرم گوشت بره یا گوشت گاو ؛
- • 300 گرم قلب ؛
- • 200 گرم کبد ؛
- • 600 گرم غده سیب زمینی ؛
- • 240 گرم چربی دم دم.
- • فلفل سیاه و نمک آسیاب شده.
- • گیاهان تازه (در صورت تمایل)
- • 2 عدد پیاز بزرگ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه این غذا به یک دیگ یا ماهی تابه عمیق نیاز دارید.
گام 2
چربی باید به صورت مکعب های خیلی بزرگ برش داده شده و به دیگ از قبل گرم شده ارسال شود. با هم زدن منظم ، تمام چربی های آن را ذوب کنید.
مرحله 3
قلب ، کبد و همچنین گوشت باید کاملاً در آب روان شسته شود و تمام فیلم های غیرضروری قطع شود. پس از آن ، با استفاده از یک چاقوی تیز ، آنها را به مکعب های متوسط برش می دهیم.
مرحله 4
پوسته را از پیاز برداشته ، در آب بشویید ، به نصف حلقه های نازک برش دهید.
مرحله 5
از دیگ ، باید بقایای بیکن سرخ شده را بردارید. پس از آن ، شما باید قلب خرد شده ، گوشت را درون آن قرار دهید ، و همچنین پیاز خرد شده را اضافه کنید. حرارت را به متوسط کاهش داده و محتوای دیگ را با هم زدن منظم حدود یک سوم ساعت سرخ کنید. بعد از آن ، باید تکه های جگر را در دیگ بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کرده و برای 5-4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
مرحله 6
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید ، کاملاً آبکشی کرده و به قطعات مستطیل متوسط برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را در دیگ بریزید ، و همچنین مقدار آب یا آبغوره مورد نیاز را بریزید (می توانید هرچه دوست دارید بیشتر یا کمتر داخل آن بریزید).
مرحله 7
محتوای دیگ را نمک و فلفل بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را درون آن قرار دهید. در صورت تمایل می توانید گیاهان تازه شسته ، خشک و ریز خرد شده را نیز اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و محکم بپوشانید.
مرحله 8
حرارت را به حداقل برسانید و كوردك را حدود نیم ساعت بپزید تا مواد کاملاً پخته شود.
