بورش یک غذای تابستانی است که در آن تمام آب میوه های زمین ، سخاوت روزهای گرم آفتابی تجسم یافته است. تمام سبزیجات خوشمزه و آبدار در تهیه آن به عنوان مواد تشکیل دهنده شرکت کرده و آن را با طعم و رایحه خود پر می کنند. اگر از قبل اشتها دارید ، به شما توصیه می کنیم که دریغ نکنید ، بلکه ساختن بورچ قرمز به سبک کوبان را با ما شروع کنید.
لازم است
-
- گوشت گاو
- سینه - 0.5-0.8 کیلوگرم
- چغندر بزرگ - 1 قطعه ،
- پیاز - 3 قطعه ،
- گوجه فرنگی - 3 قطعه ،
- هویج - 2 قطعه ،
- سیب زمینی - 3 قطعه ،
- کلم - ¼ سر کلم ،
- فلفل بلغاری - 1 قطعه ،
- سبزهای تازه ،
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 4 حبه
- نمک
- فلفل
- برگ بو
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، 2 لیتر آب بریزید ، بگذارید تا بپزد. وقتی جوش آمد ، حرارت را کم کنید ، کمی نمک اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و بگذارید برای یک ساعت بجوشد. چغندرها را به صورت نوار برش دهید ، به گوشت اضافه کنید ، باید با آن پخته شود.
گام 2
روغن را در یک تابه داغ ریخته ، وقتی داغ است ، پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و وقتی طلای پیازها طلایی شدند داخل تابه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید ، بعد از 3-4 دقیقه فلفل دلمه ای را که به صورت نوارهای نازک بریده شده اضافه کنید.
مرحله 3
اجازه دهید گوجه فرنگی ها چند دقیقه به آب جوش بروند. آنها را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب های کوچک برش داده و در ظرف را نیز بریزید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، با آب گوجه فرنگی له کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، سرخ کنید. وقتی گوجه فرنگی شروع به جدا شدن از روغن کرد ، ظرف را خاموش کنید.
مرحله 4
سیب زمینی های خرد شده را در آب گوشت بریزید ، نمک بیشتری به آب گوشت اضافه کنید ، در صورت لزوم ، فلفل و برگ بو را داخل آن بریزید. کلم را خرد کرده و در ظرف قرار دهید. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند ، محتویات ظرف را درون قابلمه ریخته و هم بزنید ، وقتی آب جوش آمد ، حرارت را زیاد کنید - کلم را از ظرف بریزید ، حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر گلدان را بپزید. حرارت کم.
مرحله 5
سپس اجاق گاز را خاموش کرده ، گیاهان خرد شده و سیر را درون تابه بریزید و بگذارید زیر درب آن بماند تا 15-20 دقیقه دیگر دم بکشد. همه چیز ، بورچ آماده است!
