گوشت گاو کم چرب است ، بنابراین سوپ گاو یک غذای سالم است - سیر کننده اما سنگین نیست. این سوپ را می توان با سبزیجات مختلف ، چاشنی غلات یا ماکارونی تهیه کرد.
لازم است
- - 0.5 کیلوگرم گوشت گاو بر روی استخوان یا تفاله گوشت گاو ؛
- - 2 لیتر آب ؛
- - 200 گرم سیب زمینی ؛
- - 1 هویج بزرگ ؛
- - 1 پیاز متوسط
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - 4-5 خیابان قاشق گندم سیاه ، برنج ، ماکارونی ، جو یا لوبیا ؛
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه ؛
- - 2-3 برگ بو
- - گیاهان تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب گوشت گاو را بپزید. برای تهیه آبگوشت می توانید از فیله گوشت گاو یا گوشت گاو روی استخوان استفاده کنید. آب گوشت گوشت گاو "سبک" و سبک است و آب گوشت استخوان - "قوی تر" ، تیره و معطر است. گوشت گاو را در قابلمه ای بریزید و روی گوشت را با آب سرد بپوشانید. اگر تصمیم دارید از گوشت گوشت گاو استفاده کنید ، گوشت را از قبل به قطعات کوچک بریزید که در یک قاشق جا بیفتد. آب را به جوش آورده ، کف آن را جدا کرده ، قابلمه را بپوشانید و حرارت را کم کنید. آبگوشت را بجوشانید تا گوشت نرم شود. 40-60 دقیقه طول خواهد کشید. اگر برای تهیه سوپ از گوشت گاو روی استخوان استفاده کرده اید ، پس از پخته شدن گوشت ، آن را از آبگوشت خارج کرده ، از استخوان خارج کرده ، به صورت ورقه های کوچک برش داده و دوباره درون آش قرار دهید.
گام 2
سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را به صورت مکعب خرد کنید ، هویج را رنده کنید. سیب زمینی ها را به برش های کوچک برش دهید. اگر سیب زمینی ها کوچک هستند ، نیازی نیست آنها را خرد کنید ، اما آنها را کامل درون آش بریزید. پیاز و هویج را در کمی روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. سیب زمینی خرد شده را به مایع گوشت گاو پایان یافته اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس پیاز و هویج سرخ شده ، برگ بو ، ادویه جات را به سوپ اضافه کنید. سوپ را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله 3
در صورت تمایل برنج ، ماکارونی ، گندم سیاه ، جو یا لوبیا را به آش آب گوشت گاو اضافه کنید. ماکارونی باید 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ ، گندم سیاه و برنج - در 20 دقیقه جو - در 40 دقیقه اضافه شود ، و بهتر است دو یا چند دقیقه قبل از پایان پخت ، لوبیا را که قبلاً از قبل پخته شده اضافه کنید.
مرحله 4
سوپ را در کاسه های مقداری ریخته ، گیاهان تازه ریز خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
