آلو خشک نه تنها جز component ضروری کمپوت میوه خشک است که توسط بسیاری محبوب است. به خودی خود ، بسیار سالم و خوشمزه است. همه می دانند که اثر مفید آن بر دستگاه گوارش چیست. علاوه بر این ، آلو خشک می تواند ایمنی بدن را افزایش دهد ، رادیکال های آزاد را جذب کند و به لطف این ، حتی اثر جوان سازی روی بدن دارد و وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
لازم است
-
- برای 1 کیلوگرم آلو خشک:
- 4 کیلو 500 گرم آلو
- 100 گرم آب آشامیدنی
- 10 لیتر آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر خودتان مایل به سیگار کشیدن آلو هستید ، در خانه آماده باشید که این یک روند طولانی است. نتیجه یک دسر خوشمزه است که حداکثر فواید آن را حفظ می کند. به نظر می رسد که آلو خشک شما نسبت به آنچه در مغازه مشاهده می کنید ، کمتر زیباست اما به خاطر داشته باشید که درخشش آلو خشک خریداری شده با تصفیه شیمیایی و بخور با گاز حاصل می شود.
گام 2
فقط آلوهای کامل و غیر کرم را انتخاب کنید. آنها را خوب بشویید.
یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید و وقتی آب جوش آمد ، جوش شیرین را به میزان 100 گرم سودا در هر 10 لیتر آب در آن رقیق کنید.
آلو را به معنای واقعی کلمه به مدت 10-20 ثانیه فرو ببرید. بلانچ تا حدی به تسریع روند خشک شدن کمک می کند. شبکه ای از ترک های کوچک روی میوه ظاهر می شود.
مرحله 3
آلوها را روی حوله قرار دهید تا خشک شود. وقتی میوه ها خشک شدند ، آنها را با چنگال با دقت در چندین مکان بخار بزنید. چند پنچری کافی است. برداشتن سنگ ضروری نیست ؛ ثابت شده است که میوه های خشک شده با سنگ ویتامین ها و عناصر میکروبی بسیار بیشتری را در خود نگه می دارند.
مرحله 4
حالا آلو را به صورت تک لایه روی صفحه پخت داخل فر پهن کنید. شما باید آلو خشک را در چند نوبت ، هر کدام 4 ساعت خشک کنید. 4 ساعت اول درجه حرارت در اجاق باید 40-45 درجه باشد ، 4 ساعت بعدی - 60 درجه ، و سپس حرارت را به 75-80 درجه برسانید. هر 4 ساعت ورق پخت را از اجاق برداشته و بگذارید میوه در دمای اتاق خنک شود. این کار باید انجام شود تا میوه ها در هنگام گرم شدن بیش از حد ترکیده و آب آنها از بین نرود. آلو باید حدود 3-4 ساعت خنک شود. سعی کنید میوه های خنک شده را برگردانید تا حتی خشک شود.
با بیرون آوردن سینی ها از فر در دمای اتاق ، آلو خشک کنید.
مرحله 5
هرس کامل باید الاستیک ، تیره ، مات و تا حدی غبارآلود باشد. این بدان معنی است که از هیچ ماده شیمیایی در فرآوری استفاده نشده است.
در سیگار کشیدن صنعتی آلو ، بخور با دود (انیدرید گوگردی) و همچنین فرآوری میوه ها با گلیسیرین ، برای تسریع روند استفاده می شود. به لطف این پردازش است که ظاهری براق و براق دارند. با این حال ، شما یک محصول واقعا سالم و خالص آماده کرده اید.
آلو خشک را در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید که برای جلوگیری از رطوبت در کیسه های کاغذی گذاشته شده است.
