کلم ترشی با چغندر یک پیش غذای فوق العاده و خوشمزه است که با بسیاری از غذاها مطابقت دارد. تهیه سبزیجات سریع و آسان است. علاوه بر این ، کلم با چغندر در هر میز جشن زیبا به نظر می رسد.
خواص مفید ظرف
کلم سفید یک سبزی بسیار مفید و سرشار از ویتامین است. مملو از کربوهیدرات و پروتئین است. همچنین حاوی پکتین ، نشاسته و فیبر است. کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C است ، بنابراین ظروف با کلم ترشی می توانند تامین کننده عالی این ویتامین برای بدن انسان در زمستان باشند.
چغندر (چغندر) همچنین سرشار از ویتامین است و به طور کلی ، از نظر خواص مفید یک گیاه منحصر به فرد است. این به این دلیل است که چغندر حاوی مجموعه ای از عناصر مفید است که در هیچ محصول دیگری یافت نمی شود. بیشتر این عناصر با هیچ دمای پخت از بین نمی روند.
بنابراین ، غذاهایی با چغندر و کلم وجود دارد که نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه بسیار سالم نیز هستند. به خوبی در یخچال نگهداری می شود و بلافاصله در مقادیر زیادی قابل پخت است.
روش پخت
برای تهیه یک ظرف شیشه ای سه لیتری کلم ترشی با چغندر ، باید: 1 ، 5 کیلوگرم کلم سفید ، 200 گرم هویج ، 250 گرم پیاز ، 180 گرم چغندر ، 15 گرم سیر داشته باشید.
برای ماریناد به این موارد نیاز دارید: 1 لیتر آب ، 200 گرم شکر ، 2 قاشق غذاخوری نمک ، 100 میلی لیتر سرکه 9٪ ، 100 میلی لیتر روغن نباتی ، 2 نخود فلفل دلمه ای و 2 برگ بو.
تهیه کلم ترشی با چغندر بسیار ساده است و این فرآیند زمان زیادی نمی برد. ابتدا باید سبزیجات را خرد کنید. کلم را به قطعات بزرگ ، چغندر خام را به خلال ، پیاز را به صورت حلقه ای و سیر را به صورت خلال درآورید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات خرد شده را باید بصورت محکم و به صورت لایه ای در یک ظرف شیشه ای سه لیتری از قبل تهیه کرد
بعد از قرار دادن سبزیجات در شیشه ، ماریناد آماده می شود. شکر ، نمک را در آب جوش بریزید ، سپس روغن و سرکه اضافه کنید. می توانید برگ بو و فلفل را به ماریناد اضافه کنید. این مخلوط باید جوشانده و روی کلم ریخته شود. سپس شیشه سبزیجات را با درب ببندید. ظرف آماده شده باید از 7 ساعت تا یک روز در شیشه محکم بسته شود. پس از این مدت ، کلم ترشی با چغندر آماده استفاده است. سبزیجات ترد و تلخ نیستند. با این حال ، هرچه یک ظرف بیشتر بسته شود ، خوشمزه تر می شود.
بهتر است کلم ترشی را با سرد چغندر سرو کنید. برای دوستداران ادویه ، قبل از سرو می توانید فلفل چیلی را به کلم اضافه کنید. به عنوان یک غذای فرعی ، کلم ترشی با چغندر همراه با غذاهای سیب زمینی و گوشتی عرضه می شود یا به سالادها اضافه می شود.
