پنکیک غذای جالبی است که با مواد پر کننده دلچسبی مانند قارچ ، گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ تهیه شده و با سس ها و مواد روکش شیرین سرو می شود. اما چگونه می توان خمیر پنکیک را سریع و بدون توده درست کرد؟ برای این کار باید به تجربه آشپزهای حرفه ای روی بیاورید.
مواد لازم برای خمیر
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شیر - 1 لیتر.
- شکر - یک و نیم قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن بزرگ
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر.
- آرد - 3 لیوان
پختن خمیر
راز درست کردن خمیر پنکیک استفاده سریع از مخلوط کن دستی است. برای پختن با آن 5 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
چاقوهای مخلوط کن دستی است که توده ها را برش می دهد و خمیر را خیلی سریع مخلوط می کند. اگر مخلوط کن ندارید ، این روش به شما نیز کمک خواهد کرد اما برای ورز دادن خمیر با لیسک زمان بیشتری لازم است.
تخم مرغ ها باید با شکر ، نمک ، روغن نباتی (یک و نیم لیوان) مخلوط شوند و با مخلوط کن مخلوط شوند. پس از آن شما باید نیمی از آرد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید.
خمیر بسیار غلیظ خواهد شد ، و سپس شما باید کمی شیر ، حدود 100 میلی لیتر اضافه کنید. یک خطای کوچک مجاز است ، مسئله بزرگی نیست.
بعد از اینکه دوباره خمیر را با شیر با شیر مخلوط کردید ، می توانید نصف لیوان آرد اضافه کنید و دوباره بزنید.
آخرین اقدام را دو بار دیگر انجام دهید و در پایان تمام شیر را به خمیر غلیظ اضافه کرده و صاف کنید.
توده های موجود در خمیر غلیظ بیشتر از فرم مایع به زیر چاقو می روند ، بنابراین در حرکت کمتر چاقوها توده های بیشتری مخلوط می شوند.
پنکیک را سرخ کنید
یک تابه پنکیک را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن چک کنید و با یک دستمال پخش کنید.
خمیر حاوی روغن گیاهی است ، بنابراین پنکیک ها نمی چسبند ، حتی اگر دائماً ظرف را چرب نکنید.
یک ملاقه کوچک از خمیر را درون تابه بریزید ، 1 دقیقه صبر کنید و آن را با سیخ حلقه کنید. برگردانید و در طرف دیگر نیز به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
اگر پنکیک ها به ماهیتابه چسبیدند ، کره بیشتری به خمیر اضافه کنید یا قالب را قبل از هر پنکیک چرب کنید.
اگر خمیر نرم است و چرخاندن پنکیک برای شما دشوار است ، مقداری خمیر را در ظرف جداگانه ریخته ، یک تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری با یک کوه آرد به آن اضافه کنید. سپس با مخلوط کن هم بزنید و با فله مخلوط کنید.
چنین پنکیک هایی به دلیل روغن بهم نمی چسبند ، برای همه مواد پر کننده مناسب هستند و همیشه شما و عزیزانتان را خوشحال می کنند.
