به طور سنتی ، زنان خانه دار که مشغول کنسرو هستند و بسیاری از آماده سازی ها را برای زمستان انجام می دهند ، شیشه های شیشه را با مواد آماده سازی در آب جوش عقیم می کنند. این برای مقادیر زیادی از کنسرو بسیار مناسب نیست.
مزایای ضدعفونی کردن درز در اجاق گاز
برای استریل کردن رول ها در آب ، ظروف (گلدان ، لگن) از حجم مورد نیاز لازم است تا آب به دنده های قوطی برسد. بسته به حجم قوطی ها ، این ظروف باید از ارتفاع های مختلفی برخوردار باشند. آب در گلدان های مختلف می جوشد ، بنابراین کنترل شدت جوش دشوار است. و در یک گلدان ، حتی با پهن ترین کف ، بیش از چهار لیتر قوطی به طور همزمان قابل نصب نیست.
یک روش ساده و راحت برای عقیم سازی درزها ، گرم کردن قوطی ها در اجاق گاز است. بیش از 10 قوطی را می توان همزمان در اجاق قرار داد. دما در آنجا ثابت است. هیچ چیز جوش نمی آورد و روی اجاق گاز نمی ریزد. در نتیجه ، در آشپزخانه بخار وجود ندارد ، به دلیل رطوبت بالا رطوبت ایجاد نمی شود.
درست است ، اگر قوطی ها را طبق قوانین عقیم نکنید ، آب می تواند خود از قوطی ها نشت کند. و کمبود آب در یک لیوان غلتکی منجر به کمبود مواد نگهدارنده خواهد شد. در نتیجه ، بانک ها منفجر می شوند و کار ممکن است بی فایده باشد.
نحوه استریل کردن درز در اجاق گاز
برای جلوگیری از این اتفاق ، قوطی های آماده با جاهای خالی در یک اجاق سرد قرار می گیرند. قبل از شروع فرآیند عقیم سازی باید به تدریج همراه با شیشه ها و محتوای آنها گرم شود. فر با دمای + 120 … 150 درجه سانتیگراد روشن می شود. اگر دما کمتر از صد باشد ، عقیم سازی اتفاق نمی افتد. اگر دما از صد و پنجاه بالاتر برود ، محتویات قوطی ها می جوشد و آب آن می ریزد.
نیازی نیست شیشه های داخل فر را بپوشانید. ابتدا درب ها در روند کار اختلال ایجاد می کنند. ثانیا ، مقداری از آب با مواد نگهدارنده نیز از طریق آنها می ریزد. هنگامی که اجاق گاز تا دمای پایین تر از درجه حرارت مورد نظر گرم می شود ، باید زمان آن را تنظیم کنید. شیشه های داخل فر خیلی سریع استریل می شوند. اگر آنها را بیش از حد طولانی نگه دارید ، غذای کنسروی ، بلکه سبزیجات خورشتی به شما تعلق نمی گیرد.
برای قوطی های با ظرفیت 500 میلی لیتر ، 10 دقیقه عقیم سازی کافی است. شیشه های با ظرفیت یک لیتر از لحظه رسیدن دما به 120 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه استریل می شوند. شیشه های دو لیتری به ترتیب به مدت 20 دقیقه استریل می شوند. سه لیتری - 25 دقیقه. اگر درزهای شیشه ای با اندازه های مختلف دارید ، بهتر است بصورت جزئی عقیم شوید: ابتدا کوچک ، سپس بزرگ. اما می توانید همه چیز را کنار هم قرار دهید ، فقط بعد از گذشت زمان یکی یکی آنها را بیرون بیاورید و از موارد کوچک شروع کنید و بزرگها را عقیم کنید.
در حالی که فرآیند عقیم سازی در حال انجام است ، لازم است درب های آن آماده شود. آنها به مدت 5 دقیقه در آب جوش استریل می شوند. بعد از تمام شدن زمان ، قوطی ها را یکی یکی از اجاق خاموش خارج کرده ، با درپوش می پوشانند ، برگردانند ، با یک پتو ضخیم پوشانده و می گذارند تا خنک شود.
