تهیه کوک خرد شده در نگاه اول آسان است. اما هر زن خانه دار نمی تواند با یک غذای آبدار و لطیف به خود ببالد. آنها اغلب خشک و سخت بیرون می آیند. برای جلوگیری از این مسئله ، باید از اسرار پخت خرد کردن ، که به حفظ آب و لطافت گوشت کمک می کند ، آگاه باشید.
لازم است
-
- سینه مرغ - 3 قطعه ؛
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- سیب زمینی - 2 قطعه ؛
- نمک
- فلفل - به مزه
- خردل - خرج کردن ؛
- سیر - 2 حبه
- روغن سبزیجات؛
- یک گوجه فرنگی
- برگ های کاهو
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه های مرغ را بشویید و آبکش کنید. قبل از پخت آنها را با دستمال یا حوله آغشته کنید. از بین بردن رطوبت اضافی یک شرط مهم برای آبدار نگه داشتن گوشت است. مایع هنگام سرخ کردن باعث کاهش دمای روغن می شود و از تشکیل سریع پوسته جلوگیری می کند. در نتیجه ، پستانها آب خود را از دست می دهند.
گام 2
گوشت را با چکش بزنید تا نرم شود. نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید ، زیرا عضلات سینه مرغ نرم است. در نتیجه ، خرد کردن فیله نباید از بین برود.
مرحله 3
در یک کاسه ، مقدار کمی روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) ، فلفل تازه آسیاب شده ، کمی خردل و سیر ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. فیله مرغ را با این مخلوط مسواک بزنید. این کار باعث خرد و رایحه تند خرد شده می شود ، در حالی که سرخ می شود آب داخل گوشت حفظ می شود.
مرحله 4
سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده کنید.
مرحله 5
2 تخم مرغ را در یک کاسه بزنید و کاملاً هم بزنید.
مرحله 6
خرد کردن را در یک تخم مرغ ، سپس در سیب زمینی رنده شده آغشته کنید. در ماهیتابه گرم شده خیلی خوب سرخ کنید. باید آنقدر گرم باشد که گوشت از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه پخته شود.
مرحله 7
خرد کردن ها را از هر طرف نمک پس از خرد شدن مزه دار کنید. اگر از نمک پیش استفاده کنید ، گوشت آب زیادی از دست می دهد و خشک می شود.
مرحله 8
ریز خرد کردن ها را سرو کرده ، با برش های گوجه فرنگی و کاهو تزئین کنید.
