یک شام شیک در عرض نیم ساعت با تمام مواد موجود - چه راهی بهتر برای دلپذیری از مهمانان خود؟
برای تهیه استیک قارچ به موارد زیر نیاز دارید:
- فیله گوشت گاو ، 4 قطعه 200 گرم ؛
- شراب قرمز ، 200 میلی لیتر ؛
- شامپاین ، 200 گرم (پوست و خرد کردن)
- آب گوشت گاو ، 200 میلی لیتر ؛
- موسیر ، 2 عدد (خرد کردن)
- سیر ، 2 حبه (خرد)
- رزماری ، 2 قاشق چایخوری (ریز خرد)
- روغن زیتون ، نمک و فلفل به مزه.
فر باید تا 200 درجه گرم شود و در این زمان ، گوشت باید نمک و فلفل باشد ، سپس در ظرف را تفت دهید تا پوسته اشتها آور ظاهر شود - حدود 5 دقیقه در هر طرف.
استیک های سرخ شده باید داخل فر قرار بگیرند (اگر برای این کار مناسب باشد می توانید از ماهیتابه استفاده کنید) و حدود 8 دقیقه آن را نگه دارید تا استیک ها به طور متوسط با آب بپزند.
استیک ها روی بشقاب گذاشته می شوند و در این زمان سس آماده می شود - در ظرفی که گوشت قبلاً سرخ کرده بود ، پیاز ، سیر ، شامپاینون را درون آن ریخته و حدود 4 - 5 دقیقه سرخ می کنیم. پس از آن ، شراب و آب گوشت ریخته می شود ، رزماری اضافه می شود. سس زمانی آماده خواهد شد که مقدار آن 2 برابر تبخیر شود. پس از آن ، استیک های آب دهان را با سس قارچ آماده ریخته می شود.
