دستور پخت این کتلت های امضا شده توسط سرآشپز یکی از رستوران های سامارا پرسیده شده است. کتلت فوق العاده لطیف ، آبدار و با طعم گوشتی مشخص است. یک میان وعده سودآور برای یک شرکت بزرگ.
برای تهیه این کتلت ها به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم گوشت گاو انتخاب شده ،
- 8 تخم مرغ
- 1 لیوان سس مایونز
- 1 لیوان آرد گندم
- فلفل بلغاری 3-4 قطعه ،
- سیر 3-4 حبه ،
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ،
- فلفل نمک
گوشت گاو را بشویید ، برش دهید ، جدا از رگها و دانه ها ، گوشت چرخ کرده. فلفل دلمه ای را بشویید ، برش دهید ، پوست آن را بگیرید و چرخ کنید. هشت تخم مرغ خام را در گوشت گاو چرخ کرده وارد کنید ، با همزن بزنید. سس مایونز ، فلفل دلمه ای ، آرد و سیر خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل ساییده شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. جرم تمام شده را خوب ورز دهید و با لیسک بزنید.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید. داغش کن کتلت ها را با ملاقه در ماهیتابه بریزید. از هر دو طرف در دمای متوسط سرخ کنید. کتلت های آماده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. روی آن را با خورشت گیاهی یا سیب زمینی له شده با گیاهان تازه تزیین کنید. کتلت های زیادی وجود دارد که برای کل شرکت کافی است.
