سلولهای بدن انسان عمدتاً از پروتئین تشکیل شده اند که ذخایر آنها باید دائماً پر شود. مزایای این عناصر به اشباع آنها با اسیدهای آمینه بستگی دارد که سنتز همان پروتئین ها را در بدن انجام می دهند. مهم است بدانید که در کدام غذاها می توانید اسیدهای آمینه پیدا کنید تا بتوانید منبع عناصر اساسی را از منابع طبیعی دوباره پر کنید.
انسان به چه اسیدهای آمینه ای نیاز دارد؟
لیست اسیدهای آمینه ضروری شامل والین ، ایزولوسین ، لوسین ، لیزین ، متیونین ، تریپتوفان ، فنی آلانین و ترئونین است. والین ، که بافت های آسیب دیده و فرایندهای متابولیکی عضلات را ترمیم می کند ، متابولیسم نیتروژن طبیعی را در بدن حفظ می کند ، در گوشت ، قارچ ، لبنیات و محصولات دانه ای ، و همچنین در دانه های سویا و بادام زمینی یافت می شود. لوسین از ماهیچه ها محافظت می کند ، منبع انرژی است ، به ترمیم پوست و استخوان کمک می کند ، قند خون را کاهش می دهد و سطح هورمون رشد را تحریک می کند. لوسین در آجیل ، گوشت ، ماهی ، برنج قهوه ای ، عدس و بیشتر دانه ها وجود دارد.
در کل بیست آمینو اسید پروتئینوژنیک وجود دارد که 9 مورد از آنها بدن نمی تواند به تنهایی در مقادیر کافی سنتز کند.
بدون ایزولوسین ، سنتز هموگلوبین و همچنین ایجاد ثبات و تنظیم سطح قند خون غیرممکن است. این اسید آمینه برای ورزشکاران و بیمارانی که شرایط روانی خاصی دارند ضروری است ، در ماهی ، بادام هندی ، بادام ، مرغ ، تخم مرغ ، عدس ، دانه های سویا ، کبد ، چاودار و دانه ها یافت می شود. متیونین به سوخت و ساز چربی ها کمک می کند ، از تجمع آنها در دیواره عروق و کبد جلوگیری می کند ، به روند هضم کمک می کند و برای پوکی استخوان ، آلرژی های شیمیایی و ضعف عضلات مفید است. این ماده را می توان از ترکیب غذایی تخم مرغ ، ماهی ، شیر ، گوشت و حبوبات بدست آورد.
غذاهای غنی از اسیدهای آمینه
لیزین برای تشکیل و رشد طبیعی استخوان در کودکان ، جذب کلسیم ، سنتز آنتی بادی ها ، هورمون ها ، آنزیم ها ، کلاژن ، ترمیم بافت و حفظ متابولیسم نیتروژن در بدن ضروری است. منابع اصلی آن لبنیات ، گوشت ، ماهی ، آجیل و گندم است. ترئونین که به حفظ متابولیسم پروتئین طبیعی و تحریک ایمنی کمک می کند ، در تخم مرغ و محصولات لبنی یافت می شود.
حتی فعالیت بدنی متوسط منجر به مصرف 80٪ کل اسیدهای آمینه آزاد می شود ، بنابراین جبران منظم آنها برای بدن حیاتی است.
تریپتوفان برای افسردگی ، بی خوابی ، بیماری های قلبی ، بیش فعالی ، میگرن و افزایش اشتها مهم است. این ماده را می توان همراه با خوردن گوشت ، موز ، جو دوسر ، خرما ، بادام زمینی و دانه کنجد تهیه کرد. و سرانجام ، فنیل آلانین - این اسید آمینه در سنتز دوپامین شرکت می کند ، حافظه ، یادگیری و خلق و خو را بهبود می بخشد ، درد را کاهش می دهد و اشتها را کاهش می دهد. این ماده در سویا ، مرغ ، ماهی ، گوشت گاو ، تخم مرغ ، پنیر دلمه و شیر یافت می شود.
