بسیاری از مردم نمی توانند صبحانه ، ناهار یا شام دلچسبی را بدون نان تصور کنند. او بسیار همه کاره است! می توانید چیزی روی آن پخش کنید ، کره باشد یا عسل ، و یک صبحانه خوشمزه دریافت کنید. خوردن آن با بورچت واقعی اوکراینی کمتر خوشمزه نیست. نان علاوه بر طعم خوب ، از نظر منشأ نیز به همان اندازه جالب است.
با خوردن نان ، فرد تمام انرژی مورد نیاز خود را که در غلات وجود دارد ، دریافت می کند. در ابتدا مردم مفهوم نان امروزی را نداشتند. و او کاملاً متفاوت به نظر می رسید.
به عنوان مثال ، یهودیان نان را در بشقابهای نازک می پختند که بعد با دست آنها می شکستند. اصطلاح "شکستن نان" ، به معنی "خوردن چیزی" از آنها بود.
در دوران باستان ، مردم دانه ها را با استفاده از دو سنگ آرد چرخ می کردند ، به طوری که بعداً ، با افزودن آب و تهیه کیک ، آنها را روی کوره پخت. معمولاً چنین حفره ای در چاله های حفر شده در زمین ساخته می شد. دیواره های این چاله ها با خشت ریخته شده است. چنین نانی کاملا سنگین و خشن بود ، زیرا فاقد هرگونه بکینگ پودر بود که آن را نرم و لطیف کند.
اولین نان در مصر
تاریخچه پیدایش نان در مصر به هزاران سال پیش برمی گردد ، اما تعیین تعداد دقیق آن دشوار است. این مصریان بودند که اولین کسی فهمید که خمیر ترش حاوی مخمر است. آنها یاد گرفتند که چگونه مخمر درست کنند و شیرینی پخت کنند. و آنها همچنین در هنر شل کردن خمیر با کمک تخمیر کاملاً تسلط داشتند. نان در مصر باستان شکل کاملاً متفاوتی داشت: مستطیل ، مدور ، هرمی ، و همچنین به شکل اسفنکس ، ماهی و نوارهای بافتنی. همچنین در مصر ، پخت نان شیرین رسم بود. آنها عسل ، شیر ، چربی اضافه کردند. چنین نانی از نان معمولی ارزش بیشتری داشت.
نان در یونان و روم
یونان و روم مهارت ساختن نان شل شده با استفاده از خمیر تخمیر شده را از مصری ها پذیرفتند. در این ایالت چنین نانی فقط در اختیار خانواده های ثروتمند بود. برای برده ها ، فقط نان سیاه - متراکم و درشت موجود بود.
در یونان باستان ، خرافات خاصی نیز با نان همراه بود. یکی از آنها گفت شخصی که غذا بدون نان خورده مقصر گناه کبیره است. و بخاطر این گناه او قطعاً توسط خدایان مجازات خواهد شد. دستورالعمل تهیه نان به کسی گفته نشده است. این یک راز بزرگ بود. آنها فقط توسط نسل نانوایان از نسلی به نسل دیگر منتقل می شدند.
در اوایل یونان باستان ، نان یک غذای مستقل در نظر گرفته می شد و به همان روش سایر غذاهای جداگانه مصرف می شد.
نان در ایتالیا
ایتالیایی ها نحوه پخت نان را از یونانی ها آموختند. اینها بودند که فناوری ساخت نان را در قرن هشتم قبل از میلاد به ایتالیا آوردند. نان با دقت زیادی تهیه می شود. دستور غذاها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. نان با گذشت زمان تغییر نمی کند ، ایتالیایی ها روش سنتی طبخ را ترجیح می دهند و از آن بسیار استقبال می کنند.
اولین نان در سوئیس
نانوایی در سوئیس از هزاران سال پیش شروع به توسعه کرد. ساکنان باستانی نان مسطح را روی سنگ های گرم می پختند و آن را با خاکستر می پاشیدند. هر خانواده متناسب با نیاز خود به طور مستقل نان می پختند. فقط در زمان توسعه شهرها بود که مغازه های نانوایی شروع به کار کردند. مردم فقیر در آن زمان فقط به نان سیاه دسترسی داشتند. وقتی شکست محصول در کشور اتفاق افتاد و ذخایر چاودار و گندم کافی نبود ، شاه بلوط خرد شده ، بلوط و ریشه گیاه در آرد مخلوط شد.
بدون شک ، هر ملتی برای تاریخ ظهور نان در کشور خود ارزش قائل است. و جالب خواهد بود که نان ها را در مناطق مختلف جهان بچشید و مقایسه کنید.
