گوزن یک حیوان نسبتاً بزرگ است و به نظر می رسد که زدن چنین هدفی کار سختی نیست. با این حال ، این کاملاً درست نیست ، اگر شکارچی به روده ها یا معده برسد ، حیوان می تواند بیش از یک کیلومتر بدود قبل از مرگ. شکارچی مجبور است مدتها به دنبال طعمه بگردد. بسته به نحوه کشته شدن جانور ، کیفیت و طعم گوشت کاملاً بستگی دارد. سعی کنید خودتان ، با مراجعه به قوانین زیر ، پوست را شل کنید و قصاب کنید.
لازم است
چاقوی تیز
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوست ارک باید به صورت لایه ای برداشته شود. برای انجام این کار ، حیوان را به پشت برگردانید و با طناب یا چوک او را در این وضعیت محکم کنید. پوست را در یک خط مستقیم برش دهید ، از حنجره شروع کنید ، در امتداد گردن ، سینه و شکم حرکت کنید ، تا انتهای دم.
گام 2
پوست پاها را از سم باز کنید و برشها را در مقعد و وسط قفسه سینه متصل کنید. از دو طرف شروع به کندن لایه برداری کنید. سپس لاشه را به پهلو برگردانید و آنرا پشت خط ستون فقرات پوست دهید.
مرحله 3
لاشه گوزن را به طرف دیگر برگردانید و بقیه پوست را کوتاه کنید تا کاملاً بریده شود.
مرحله 4
اکنون می توانید لاشه را بر روی پوست حک کنید. ابتدا پاها ، در مفاصل مچ دست در جلو و در هاک در عقب بریده شود ، سپس جناغ را در امتداد خط مفاصل غضروفی با دنده ها برش دهید.
مرحله 5
صفاق را به آرامی در امتداد خط وسط شکم باز کنید. لاشه را به پهلو شیب دهید ، به طوری که معده به تدریج از برش خارج شود.
مرحله 6
در ناحیه گردن ، مری را همراه با نای برش دهید ، مری را ببندید تا از ریختن محتوای معده جلوگیری کند. دیافراگم و رباط ها را با یک چاقوی تیز برش دهید ، تمام قسمتهای داخلی را از طریق شکاف در قفسه سینه بیرون بکشید.
مرحله 7
ریه ها ، کلیه ها ، کبد ، قلب و طحال را از هم جدا کنید. کیسه صفرا را از کبد جدا کنید. بقیه لاشه گوزن باید بین دنده های دوازدهم و سیزدهم به نصف بریده شود.
مرحله 8
سر را می توان هم در ابتدا و هم در انتهای قصابی گوزن جدا کرد.
