شیر پاستوریزه از نظر محتوای ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی بهینه در نظر گرفته می شود. علاوه بر این ، خیلی چرب نیست ، بنابراین حتی افرادی که رژیم دارند نیز مجاز هستند.
برخلاف شیر گاو کامل ، شیر پاستوریزه چربی ندارد. علاوه بر این ، از بسیاری از میکروب های بیماریزا عاری است ، اما از هاگ آنها نیز عاری است. بنابراین ، این نوشیدنی را می توان حداکثر یک روز در یک ظرف باز و حداکثر سه هفته در یک ظرف بسته نگهداری کرد.
شیر پاستوریزه مانند شیر کامل چربی نمی ریزد. بنابراین ، نمی تواند ترش شود ، بلکه فقط پیر می شود. این ویژگی مصرف کنندگان را که پس از تاریخ انقضا به مصرف شیر پاستوریزه ادامه می دهند ، گمراه می کند. این عفونت با اسپورهای E. coli همراه است ، که یک روز پس از باز کردن بسته بندی فعال شده و شروع به تکثیر می کنند.
شیر در دمای 65 درجه سانتیگراد پاستوریزه می شود که باعث حفظ ویتامین ها و مواد معدنی می شود.
محتوای چربی شیر پاستوریزه 2.5٪ تا 4.5٪ است. اغلب در قفسه ها می توانید شیر با محتوای چربی 3.2٪ پیدا کنید. با استفاده از مثال وی ، مطالعه کالری و ترکیبات محصول آسان ترین است.
100 گرم شیر پاستوریزه استاندارد فقط 60 کیلو کالری را شامل می شود که چربی های آن 28.8 گرم است. بعلاوه ، همین مقدار محصول حاوی 2.9 گرم پروتئین ، 3 ، 2 چربی ، 4 ، 7 کربوهیدرات ، 0 ، 1 اسید آلی است. ، 88 ، 4 آب ، 2 گرم اسیدهای اشباع ، 9 میلی گرم کلسترول ، 4 ، 7 مونوساکارید و 0.7 گرم خاکستر.
نوشیدنی های شیر پاستوریزه دارای ترکیب ویتامین و مواد معدنی غنی هستند. 100 میلی لیتر حاوی: 0.02 میلی گرم ویتامین A ، 0.1 میلی گرم نیاسین ، 0.01 بتاکاروتن ، 0.04 میلی گرم تیامین (ویتامین B1) ، 0.15 میلی گرم ریبوفلاوین (ویتامین B2) ، 0.4 میلی گرم پانتوتنیک و 5 میکروگرم اسید فولیک (ویتامین ها) است. B5 و B9) ، 0.05 میلی گرم پیریدوکسین (ویتامین B6) ، 0.4 میکروگرم ویتامین B12. علاوه بر این ، شیر پاستوریزه 3.2٪ چربی حاوی ویتامین C و D ، بیوتین و کولین است.
یک لیوان شیر پاستوریزه استاندارد (250 میلی لیتر) حاوی 150 کیلوکالری و یک قاشق غذاخوری و یک قاشق چای خوری به ترتیب 10 ، 8 و 3 کیلوکالری است.
شیر پاستوریزه منبع غنی کلسیم (120 میلی گرم) ، پتاسیم (146 میلی گرم) ، کلر (110 میلی گرم) و فسفر (90 میلی گرم) است. همچنین حاوی منیزیم ، سدیم و گوگرد است.
از میان عناصر کمیاب ، شیر پاستوریزه حاوی بیشترین آلومینیوم (50 میکروگرم در 100 گرم محصول) ، فلورین (20 میکروگرم در هر 100 گرم محصول) ، مس (12 میکروگرم در هر 100 گرم محصول) و استرانسیم (17 میکروگرم در هر 100 گرم محصول) است محصول) و وجود آهن ، روی ، ید ، منگنز ، سلنیوم ، کروم ، مولیبدن ، کبالت و قلع در ترکیبات آن ترکیب این نوشیدنی را بیشتر غنی می کند.
مقدار کالری شیر پاستوریزه بسته به درصد محتوای چربی آن ممکن است کمی متفاوت باشد. به عنوان مثال ، یک نوشیدنی با محتوای چربی 2.5٪ حاوی 53 کیلو کالری در هر 100 میلی لیتر محصول است. غذاهایی که محتوای چربی آنها 3 ، 6 ، 4 ، 0 ، 4 ، 5 درصد است ، به ترتیب حاوی 63 ، 66 ، 8 و 71 کیلوکالری است. اختلاف بین این شاخص ها برای یک فرد متوسط اهمیتی ندارد ، اما برای افرادی که رژیم غذایی دقیق دارند مهم است.
شیر پاستوریزه برای کودکان و بزرگسالان ، از جمله زنان باردار ، نشان داده شده است. به طور طبیعی ، در غیاب حساسیت به لاکتوز. برای اینکه بیشترین سود را از شیر ببرید ، ارزش دارد که قبل از نوشیدن و نوشیدن آن جدا از غذا ، کمی آن را گرم کنید.
