تعیین کیفیت چای کاملاً ساده است ، فقط باید به رنگ نگاه کرد - این شاخص اصلی کیفیت است. چای های نخبه در قوطی ها و جعبه های مهر و موم شده بسته بندی می شوند ، بنابراین چای بهتر ذخیره می شود و بوهای خارجی را جذب نمی کند. چای مناسب و با کیفیتی را انتخاب کنید که در هوای سرد شما را گرم کند و به شما نشاط و روحیه خوبی ببخشد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیفیت چای را می توان از طریق شکل ظاهری آن به راحتی تشخیص داد. بسته را باز کنید و مقداری برگ چای را روی یک ورق کاغذ سفید بریزید. به رنگ آن توجه کنید ، اگر برگ های چای مایل به خاکستری است ، چای خراب است. یک رنگ قهوه ای نشانگر نقض فن آوری پخت و پز و خشک شدن است. و برگهای چای سیاه و براق بهترین چای است. زرق و برق برگ چای توسط فیلم پکتین داده می شود که در هنگام تهیه و خنک شدن چای تشکیل می شود. فیلم پکتین از چای در هنگام نگهداری طولانی مدت محافظت می کند.
گام 2
برگهای چای باید به یک اندازه باشند. اگر تعداد زیادی برگ شکسته ، آوار یا شاخه های کوچک در بسته وجود داشته باشد ، این نشان دهنده کیفیت پایین چای است. چای اگر کمتر از یک سال ذخیره نشده باشد تازه محسوب می شود. اگر بیشتر باشد ، چای قدیمی است.
مرحله 3
بسیار مهم است که هنگام ذخیره سازی با کیفیت ، مقدار رطوبت خاصی مشاهده شود. اگر میزان رطوبت چای زیاد باشد ، چای به سرعت خراب می شود. اگر کم باشد ، چای خواص مفید خود را از دست می دهد. یک روش آسان برای بررسی میزان رطوبت چای در خانه وجود دارد. یک مشت کوچک برگ چای برداشته و بین انگشتان خود بمالید. اگر چای به گرد و غبار تبدیل شده باشد ، به این معنی است که چای خشک است و مدت زیادی ذخیره شده است. و اگر هنگام فشردن برگهای چای با مشت ، صدای زنگ زنگی شنیده می شود ، آنها خوب چشمه می گیرند و عملاً نمی شکنند ، این بدان معنی است که رطوبت طبیعی است. چنین چایی می تواند به مدت طولانی نگهداری شود ، کپک زده نمی شود و برای مدت طولانی خراب نمی شود.
مرحله 4
وقتی یک بسته چای را باز می کنید ، بوی رایحه ناشی از آن را ببویید. اگر بوی آن تازه ، ترش و غنی باشد ، به این معنی است که چای با توجه به تکنولوژی صحیح و رطوبت آماده سازی تهیه شده است. اما بوی تقریباً نامحسوس نشانگر کیفیت پایین چای است. اگر بوی کپک زده و کپک زده دارید ، اصلاً نباید این چای را بنوشید.
مرحله 5
چشیدن دقیق ترین و مطمئن ترین روش برای تعیین کیفیت چای است. چای با کیفیت باید طعم ترش ، قوی و کمی قابض در دهان داشته باشد. اگر چای فقط طعم تلخی داشته باشد ، هیچ قابضیتی وجود ندارد - این نشان دهنده کیفیت پایین چای است.
