میوه های ویبرنوم در روزهای گذشته یک غذای خوشمزه به حساب می آمد. آنها ژله و مربا ، پای های پخته شده و کیک های تخت درست کردند. و پزشکان استفاده از داروها را از ویبرنوم برای سرماخوردگی ، کمبود ویتامین ، کولیت ، بیماری های کبدی و زخم معده توصیه می کنند.
لازم است
-
- برای ژله ویبرنوم:
- 1 کیلوگرم ویبرنوم ؛
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- 2 لیوان آب
- برای ویبرنوم و مربای کدو تنبل:
- 500 گرم ویبرنوم
- 500 گرم کدو تنبل ؛
- 1 کیلوگرم شکر.
- برای مربا از viburnum با روون:
- 1 لیوان توت؛
- 2 لیوان آب
- 1/2 فنجان شکر (برای یک لیوان پوره).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژله از ویبرنوم
توت های ویبرنوم را مرتب کرده و خوب بشویید. آب را در قابلمه ای بریزید ، روی آتش بگذارید و بجوشد. میوه های ویبرنوم را در آب در حال جوش قرار دهید و آنها را برای مدت پنج تا شش دقیقه بجوشانید تا پوست نرم شود و تلخی آن کاهش یابد. آب را تخلیه کنید ، آب گرم را روی توت ها بریزید و بپزید تا نرم شود. سپس ویبرنوم را خنک کرده و از صافی مالش دهید. شکر را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و روی حرارت کم قرار دهید. مربا را برای 50 دقیقه دیگر بپزید ، تا کاملاً پخته شود.
شیشه های شیشه ای را با ظرفیت کم بشویید ، خشک و گرم کنید. سپس ژله داغ را درون آنها بریزید. آن را در جای خنک نگهداری کنید.
گام 2
مربا از ویبرنوم و کدو تنبل
یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و بجوشد. توت Viburnum ، بدون اینکه از روی برس ها برداشته شود ، در آبکش قرار دهید ، خوب بشویید و بخار را به مدت پنج دقیقه نگه دارید. انتقال به صافی و بلافاصله پاک کنید. کدو تنبل را به صورت ورقه ای برش دهید ، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. مقداری آب در قابلمه یا ماهی تابه بریزید ، کدو تنبل آماده شده را به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. سپس آن را به الک منتقل کنید و آن را نیز پاک کنید. ویبرنوم رنده شده را با پوره کدو تنبل مخلوط کنید ، کاملاً مخلوط کنید ، در قابلمه را گذاشته و روی حرارت کم قرار دهید. وقتی پوره جوش آمد ، شکر را اضافه کرده و با هم زدن مداوم ، 30-40 دقیقه دیگر به پختن مربا ادامه دهید. اطمینان حاصل کنید که نسوزد. سپس مربای داغ را درون شیشه های استریل ریخته و درهای آن را بدون غلت زدن ببندید.
مرحله 3
مربا از ویبرنوم با خاکستر کوه (دستور روسی قدیمی)
میوه های ویبرنوم و خاکستر کوه را مرتب کنید ، بشویید. آب را در قابلمه بریزید ، توت ها را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی آب به نصف جوشید ، میوه ها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و از صافی بمالید. به سیب زمینی له شده حاصل شکر اضافه کنید ، به میزان 0.5 فنجان در هر لیوان سیب زمینی له شده ، کاملا مخلوط کرده و روی آتش بگذارید تا دم بکشد تا غلیظ شود. فر را با دمای 150-180 درجه گرم کنید ، مربا را به شیشه منتقل کرده و درون فر قرار دهید. وقتی پوسته روی آن ایجاد شد ، قوطی ها را از اجاق برداشته و با درب پلاستیک یا کاغذ روغنی بپوشانید. در جای خنک نگهداری کنید.
