هر از گاهی ، فرد رویاهای شیرینی های غیرمعمول و جذاب را می بیند. در همین حال ، ضروری است که به بدن آسیب نرسانید ، منو را تنظیم کنید ، دوز دسر را به روش های مختلف کاهش دهید. دستور العمل رژیم درمانی بسیار ساده است - کالری جادویی رژیم خود را بشمارید و مقدار مناسبی از غذاهای شیرین را در خود جای دهید! همیشه باید به یاد داشته باشید که ممکن است یک یا یک فنجان قهوه یا چای همراه با شکر و دسر برای شخص هیچ ضرری نداشته باشد.
شکر جز a محصولات و محصولات مختلف است
شکر تشکیل دهنده انواع محصولات قنادی ، بسیاری از نوشیدنی ها و غذاها و برخی محصولات نانوایی است. چای ، قهوه ، کاکائو بدون درج بلورهای سفید برفی از این ماده شیرین پر انرژی ممکن است به اندازه کافی خوشمزه به نظر نرسد.
تولید شیرینی ، لعاب ، خامه ، بستنی نیز بدون افزودن چنین ماده ای به دستور العمل امکان پذیر نیست. شکر در بسیاری از زمینه های فعالیت های انسانی مورد استفاده قرار می گیرد ، چه در حفظ گوشت ، تولید محصولات دخانیات و یا تهیه چرم برای استفاده های بعدی برای اهداف مختلف. شکر یک ماده نگهدارنده عالی برای مربا ، پودینگ ، ژله است. در صنایع شیمیایی ، مشتقات زیادی از شکر بدست می آید که برای سنتز پلاستیک ها ، داروها و محصولات غذایی استفاده می شود.
انواع شکر ، میزان تولید و میزان کالری آن
ماده شیرین بلورین عمدتا از چغندرقند و نیشکر جدا شده است. شکر تصفیه شده ("خالص") سفید است ، بلورهای آن فاقد هر رنگ هستند. ملاس ، یک آب سبزیجات غلیظ شده ، به برخی از انواع قند رنگ ملایم قهوه ای می دهد. از نظر مردم عادی ، شکر عصا مفیدتر در نظر گرفته می شود. اما این گفته بسیار بحث برانگیز است ، زیرا به دلیل محتوای ملاس ملاس ، با افزایش کالری مشخص می شود.
مقیاس عظیم تولید شکر چغندر و نیشکر امکان تعیین قیمت پایین برای این محصول را فراهم می کند.
کربوهیدرات شیرین دارای مقدار انرژی پرکالری است و تقریباً 400 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول دارد. قبل از محاسبه میزان کالری شکر ، باید انتخاب کنید - چه نوع قندی را می خواهید در رژیم غذایی خود استفاده کنید ، و همچنین با ویژگی های تولید آن آشنا شوید.
تولیدکنندگان تصفیه شکر چغندر را در شرکت های تخصصی انجام می دهند. شکر عصا در پالایشگاه هایی تصفیه می شود که در مغازه های آن ناخالصی ها از بلورهای شکر خام پاک می شود. در همان زمان ، مقداری آب ، خاکستر ، تکه های الیاف گیاهی ، موم ، پروتئین ، سلولز ، نمک و چربی ها از ترکیب قند خارج می شوند.
نخل قهرمانی توسط متخصصان به آب نبات چوبی قند قهوه ای تصفیه نشده ، ساخت روسیه (377 کیلوکالری) داده شد. مقام دوم متعلق به شکر چغندر و شکر تصفیه شده داخلی (387 کیلوکالری) است. مکان بعدی در میزان کالری ، قند قهوه ای عصا ساخته شده در روسیه (398 کیلوکالری) است. قند عصای کشورهای تولید کننده خارجی لیست "نمایندگان شیرین" (401 کیلوکالری) را به پایان می رساند. با در نظر گرفتن نوع قند ، مقدار کمی کالری در هر 100 گرم محصول تفاوت دارد.
میزان کالری شکر تنها شاخص ارزش غذایی آن نیست. متخصصان تغذیه می گویند علاوه بر کربوهیدرات ، قند عصا حاوی منیزیم ، پتاسیم ، فسفر و کلسیم نیز هست. در عین حال ، شکر آبنبات بیشترین تعداد عناصر ذکر شده را دارد.
چربی ها و پروتئین های موجود در هر نوع قند عملاً وجود ندارند.
شکر ، حاصل از چغندرقند ، یک نوع ساده و راحت تر از کربوهیدرات شیرین است. در اکثر فروشگاه های مواد غذایی ، می توانید شکر را به صورت شکر دانه ریز ، شکر توده ای ، شکر آب نبات خریداری کنید.انواع دیگر شکر - سورگوم ، نخل ، افرا ، به ندرت در قفسه های شبکه خرده فروشی فروشگاه های داخلی یافت می شوند و عملا در زندگی روزمره استفاده نمی شوند.
آمارها نشان می دهد که مصرف شکر تصفیه شده با درآمد سرانه کشور مستقیماً متناسب است. بنابراین ، در استرالیا ، دانمارک ، ایرلند ، یک نفر سالانه بیش از 45 کیلوگرم قند تصفیه شده می خورد ، و در چین - فقط 6 کیلوگرم. در کشورهایی که نیشکر می کارند ، به دلیل احتمال استفاده از میوه ها و آب میوه ها در رژیم ، این شاخص کاهش یافته است.
شکر یک کربوهیدرات است که به راحتی توسط بدن جذب می شود ؛ این ماده غذایی در غذاهای مختلف گنجانده می شود. به دلیل کمبود ارزش بیولوژیکی ، استفاده از آن مشکلی را برای افرادی که می خواهند وزن خود را نرمال کنند ایجاد می کند. بنابراین ، شخصی که سبک زندگی سالمی دارد ، به این علاقه دارد که چه مقدار کالری قند دارد.
فهمیدن آن با استفاده از روش محاسبات ساده آسان است. 100 گرم شکر تقریباً 409 کیلوکالری دارد و 5 گرم قند یا یک قاشق چای خوری بیش از 20 کیلوکالری به ظرف یا نوشیدنی شما اضافه نمی کند. دانستن اینکه چقدر کالری در روز نیاز دارید می تواند به شما کمک کند مقدار قندی که می توانید کاهش دهید را تعیین کنید.
