رست یک غذای بسیار خوشمزه ، سیرکننده و مقوی است. حتی یک خانم خانه دار تازه کار و بی تجربه می تواند آن را بپزد. مخصوصاً اگر در مراحل پخت از دیگ چدنی استفاده می کنید.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوشت خوک
- 3-4 غده سیب زمینی بزرگ ؛
- 1 هویج
- 1 پیاز بزرگ
- 3-4 حبه سیر ؛
- 1 فلفل دلمه ای
- 300 گرم قارچ جنگلی متوسط ؛
- نمک
- ادویه
- گیاهان تازه؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و فلفل دلمه ای - حلقه ای. سیر را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. هویج را به صورت نواری خرد کنید. قارچ ها را بجوشانید.
گام 2
دیگ را روی اجاق گاز گرم کنید و مقداری روغن نباتی در آن بریزید. گوشت خوک را روی آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس نمک بزنید و با ادویه جات ترشی جات کنید. از ادویه جات ترشی جات می توانید فلفل سیاه ، کاری ، زیره ، زردچوبه ، آدیکا ، پاپریکا را انتخاب کنید.
مرحله 3
پیاز را به گوشت اضافه کنید و بعد از 5-7 دقیقه فلفل دلمه ای ، هویج ، سیر و قارچ را اضافه کنید. وقتی سبزیجات کمی نرم شدند ، سیب زمینی ها را به دیگ بفرستید. آب جوشانده را روی همه چیز بریزید تا به سختی سبزیجات را بپوشاند.
مرحله 4
در را بپوشانید و دیگ را در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار دهید. بعد از 30-20 دقیقه فر را خاموش کنید و کباب را از آن جدا کنید. بگذارید ظرف به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.
مرحله 5
رست را با سالاد سبزیجات تازه مانند خیار ، گوجه فرنگی ، تربچه یا تربچه سرو کنید. در زمستان ، چنین سالادی با موفقیت جایگزین خیار کلم ترش یا خیار شور می شود. روی هر وعده از غذاهای معطر گیاهان تازه بپاشید. به عنوان مثال ، شوید خرد شده ، جعفری ، پیاز سبز جوان یا جوسایی.
