غذای پخته شده در دیگ بخار مضاعف ، ویتامین ها و مواد معدنی را تا حد ممکن حفظ می کند. محصولات در معرض دمای بالا قرار ندارند ، رنگ و شکل طبیعی خود را حفظ می کنند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هر وقت شروع به پخت و پز کردید ، بخار خود را بررسی کنید. باید تمیز ، عاری از بقایای محصول و علائم تغییر شکل باشد. مخزن را با حجم کافی آب پر کنید ، اما نه بیشتر از حداکثر علامت. غذا را در یک کاسه قرار دهید و آن را روی مخزن آب قرار دهید. درب ظرف را ببندید و بخارپز را روشن کنید.
گام 2
سطح آب را در بخارپز مشاهده کنید. مخصوصاً اگر تهیه ظرف مدت زیادی طول بکشد. در حین کار دستگاه بخار ، آب می جوشد و تبخیر می شود. به جای آب ، شراب ، آب گوشت ادویه یا آبگوشت را درون مخزن بریزید. سپس ظرف با رایحه های خاصی اشباع می شود.
مرحله 3
تقریباً هر غذایی را بخارپز کنید - گوشت ، ماهی ، تخم مرغ ، سبزیجات. کوفته ، کوفته ، ظرف و دسر بسیار عالی است. بخار پاستا توصیه نمی شود ، زیرا بسیار نرم است و می تواند به هم بچسبد. طبخ حبوبات و نخود فر در دیگ دو نفره غیرعادی است ؛ این کار حداقل دو ساعت طول خواهد کشید. همچنین از محصولات فرعی و برخی از انواع قارچ ها که باید در مقدار زیادی آب جوشانده شوند تا مواد سمی خارج شوند ، بخار ندهید.
مرحله 4
غذا را در یک لایه قرار دهید. اگر غذاهای مختلف را در چند طبقه طبخ می کنید ، پس آنها را به درستی بچینید. ماهی و محصولات آبدار را در سطح پایین قرار دهید - رطوبت حاصل از آنها به محصولات زیر وارد نمی شود. در همان زمان ، زمان پخت را پیگیری کنید تا به موقع لایه با ظرف آماده شده برداشته شود.
مرحله 5
ماهی را حدود 9 دقیقه ، فیله مرغ - 12 دقیقه ، سبزیجات و قارچ - 20 - 25 دقیقه ، کوفته - حدود نیم ساعت ، املت سرسبز - 20 دقیقه بپزید.
مرحله 6
در هنگام تهیه غذا درب ظرف را باز نکنید تا از سوختگی شدید جلوگیری کنید. علاوه بر این ، زمان پخت با هر باز شدن درب افزایش می یابد. پس از اتمام پخت و پز ، غذا را در بخارپز بگذارید تا گرم شود.
مرحله 7
بخارپز را فقط وقتی کاملاً سرد شد بشویید. مخزن آب را خالی کنید ، تمام قسمت های بخار را با آب گرم بشویید و کاملا خشک کنید.
