این کیک مرنگ توت فرنگی از لایه هایی از خامه فرم گرفته ظریف ، توت فرنگی تازه و کیک های مرنگ خانگی تشکیل شده است. یک گزینه ایده آل برای متنوع کردن منوی تابستانی شما ، زیرا در تابستان است که میزها از توت فرنگی می ترکند.
لازم است
- -1 فنجان اسپند خرد شده
- -2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- -مقدار اندکی نمک
- -2 فنجان شکر
- -7 سفیده تخم مرغ
- -0.5 قاشق چایخوری تارتار
- -500 گرم پنیر ماسکارپونه
- -2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- -3 فنجان خامه شلاق
- -4.5 فنجان برش توت فرنگی
- - توت فرنگی برای تزئین
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. آجیل ها را روی یک قالب خشک پخت قرار دهید و حدود 10 دقیقه در فر خشک کنید. آجیل ها را هر از گاهی هم بزنید. وقتی می بینید که آجیل ها سرخ شده اند و عطر مطبوعی احساس می کنید ، آنها را از فر خارج کنید. فر را خاموش نکنید ، فقط آن را تا 120 درجه کم کنید.
گام 2
تهیه ظرف پخت کیک ضروری است ؛ برای اینکار آن را با کاغذ روغنی بچینید. اسپند ، نشاسته ، نمک و نصف فنجان شکر را در مخلوط کن قرار دهید. آجیل ها را آسیاب کنید تا ریز خرد شود.
مرحله 3
تارتار را به سفیده ها اضافه کنید و آنقدر بزنید تا کف شود ، سپس یک لیوان شکر را به آرامی اضافه کنید و آنقدر بزنید تا مخلوط براق و با قله های خوب نریزد. نیمی از مخلوط آجیل را به سفیده اضافه کنید ، خیلی ملایم هم بزنید ، سپس نیمه دوم مغزها را اضافه کنید.
مرحله 4
مخلوط را به آرامی درون قالب قاشق بزنید ؛ باید آن را به حدود چهار کیک تقسیم کنید.
مرحله 5
هر کیک حدود یک ساعت در دمای 120 درجه پخته می شود. پس از آن ، فر را خاموش کنید ، اما کیک ها را بیرون نیاورید ، آنها را 2-2.5 ساعت دیگر در آنجا بگذارید. مرنگ تمام شده باید خشک باشد و به انگشتان شما نچسبد.
مرحله 6
برای کرم ، پنیر ماسکارپونه و وانیلین را مخلوط کنید تا یکدست شود. خامه را بزنید و نصف فنجان شکر به آن اضافه کنید. خامه فرم گرفته را به ماسکارپونه اضافه کنید.
مرحله 7
پوسته را با دقت از روی کاغذ روغنی بردارید ، آن را با خامه مسواک بزنید و سپس با یک لایه توت بپوشانید. لایه ها را تکرار کنید ، بالای کیک را با نصف توت فرنگی تزئین کنید.
