کودین (همچنین خودین - «ناخن تلخ» چینی) یک نوشیدنی چای چینی است که از تراشیدن برگ های خشک پوست درخت پهن برگ صورت می گیرد. هالی در بیش از ده استان چین رشد می کند ، معمولاً در حاشیه کانال ها و در دامنه های سایه کوه.
داستان کودین افسانه ای است. در زمان سلطنت سلسله تانگ ، در سال 774 ، شاهنشاه وقت دستور داد همه روش های جوان سازی را که در چین شناخته شده است ، جمع آوری کند. این برای دخترش یانگ-گوئیفی ، معروف به زیبایی غیراخلاقی اش ضروری بود. او و سه خواهرش تا به امروز چهار زیبایی بزرگ چین باستان محسوب می شوند. یکی از کمیسرها دستورالعمل نوشیدنی چای کوادین ، دستور العمل "بهار ابدی" را بدست آورد. نوشیدنی مورد تقدیر قرار گرفت و از آن زمان کودین همراه با چای یک گنجینه ملی محسوب می شود.
کودین دارای تعدادی از خواص درمانی است: اول از همه ، دارای اثرات تب بر ، ضد التهاب و سم زدایی است ، همچنین کویدین متابولیسم و فشار خون را عادی می کند ، بر سیستم گوارش تأثیر مثبت دارد و قند خون را کاهش می دهد. سرانجام ، kudin یک آنتی اکسیدان است ، باعث بهبود تن ، شادابی می شود.
کوادین انواع مختلفی دارد:
• مارپیچ ،
• ورق ،
• پیچ خورده ،
• مقید ،
• فشرده شده
اغلب در فروش می توانید مارپیچ مشاهده کنید.
و اگرچه این نوشیدنی باورنکردنی عملا منع مصرف ندارد (به جز شاید آلرژی) ، شما نمی توانید آن را هر روز بنوشید. گرچه بعید به نظر می رسد چنین تمایلی وجود داشته باشد: هالی فوق العاده تلخ است. به همین دلیل ، نوشیدنی اصرار نمی شود ، اما با "ریختن" دم می شود ، اما طعم تلخ آن باقی می ماند. نام اصلی "ku Din" به معنای واقعی کلمه "گیاه تلخ" ترجمه می شود ، اگرچه نسخه "ناخن تلخ" محبوب تر است. هنگام تهیه آن ، باید از محاسبه یک چوب برای هر نفر پیش رفت. آب باید گرم باشد ، اما خیلی گرم نباشد ، زیرا اگر آب جوش را روی holly بریزید ، تزریق در عرض چند ثانیه چنان غلیظ می شود که نوشیدن آن امکان پذیر نیست. با این حال ، استفاده از آب کمی خنک شده کافی نیست - خود دم کردن نیز باید سریع باشد. زمان بهینه 15-20 ثانیه است ، نه بیشتر. بسته به درجه حرارت آب مورد استفاده برای تهیه دم ، و در نتیجه غلظت آن ، ممکن است آبگوشت به رنگ زرد ، خاکستری سبز یا سبز شفاف باشد. اگر به درستی انجام شود ، باید بعد از تلخی هالی یک طعم شیرین میل کنید. کودین همچنین دارای رایحه غنی ترش است.
از بین انواع مختلف کوادین ، Ku Ding Shui Xiu به عنوان بهترین شناخته شده است ، که برای تهیه آن از برگ های جوان قورباغه پرورش یافته در استان سیچوان استفاده می شود. به هر حال ، هرچه برگهای جوان تر ، طعم نرمتر و تلخی آن کمتر قابل توجه است. برخلاف همه ارقام دیگر ، Shui Xiu می تواند چندین بار مانند چای سبز دم شود ، در حالی که انواع دیگر دو بار توصیه نمی شود.
