گوشت گاو تایلندی یک غذای کلاسیک تایلندی است. گوشت فوق العاده خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. و سس کاملاً معمولی نت های بی نظیری به طعم نمی دهد. هنگام پخت و پز حتما از روغن بادام زمینی یا کنجد استفاده کنید و رشته فرنگی را به عنوان غذای فرعی درست کنید.
لازم است
- • 400 گرم گوشت گاو ؛
- • 1 فلفل چیلی ؛
- • 5 حبه سیر ؛
- • 6 قاشق غذاخوری سس سویا ؛
- • گشنیز ؛
- • فلفل سیاه زمینی؛
- • 3 قاشق غذاخوری کره کنجد یا بادام زمینی ؛
- • 5 قطعه فلفل دلمه ای (به یک عدد چند رنگ احتیاج دارید) ؛
- • 2 سر پیاز قرمز ؛
- • زنجبیل (طول ریشه باید 4 سانتی متر باشد) ؛
- • 2 قاشق چای خوری نشاسته ؛
- • ریحان؛
- • پیاز سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو خوب شسته شده را باید به برش های نازک برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
ماریناد را آماده کنید. برای این کار ، روغن نباتی ، سس سویا و دانه های فلفل سیاه را در یک فنجان جداگانه هم بزنید. ماریناد حاصل را روی گوشت بریزید.
گام 2
فلفل دلمه ای را خوب بشویید و دانه ها و ساقه آن را خارج کنید. سپس ، با استفاده از چاقو ، آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. فلفل های چیلی نیز شسته و ساقه آن برداشته می شود. آن را به برش های نازک برش دهید.
مرحله 3
پوسته ها را باید از لامپ ها جدا کرده و کاملاً در آب سرد شستشو داد. سپس آنها را باید به پرهای نازک برش دهید.
مرحله 4
پوست را از ریشه زنجبیل برداشته و کاملاً بشویید. به صورت نواری برش داده می شود. حبه های سیر را پوست گرفته ، شسته و به صورت مکعب های کوچک خرد می کنیم. سبزها را بشویید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و ریز خرد کنید.
4 قاشق غذاخوری سس سویا و نشاسته را در 100 گرم آب حل کنید.
مرحله 5
ووک (قابل جایگزینی با ماهیتابه عمیق) را روی اجاق داغ قرار داده و در آن روغن بریزید. وقتی گرم شد ، گوشت گاو را اضافه کرده و با هم زدن منظم تفت دهید تا سطح گوشت قهوه ای شود.
مرحله 6
بعد ، سیر ، پیاز و زنجبیل را به وک اضافه کنید. همه چیز را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید ، فراموش نکنید که خوب مخلوط کنید. فلفل ها را در وک قرار داده و به مدت 3 دقیقه بپزید (باید ترد بمانند).
مرحله 7
اکنون باید یک محلول نشاسته با آب به سبزیجات با گوشت اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ شود و سپس ووک را از روی اجاق بردارید. بلافاصله پس از آن ، گیاهان خرد شده را به ظرف اضافه کنید ، هم بزنید.
