بسیاری از مردم هر روز انواع مختلفی از ماست را با مواد نگهدارنده مختلف در فروشگاه خریداری می كنند. با این حال ، تهیه ماست خانگی سالم بسیار آسان است. نکته اصلی داشتن شیر با کیفیت است.
طرز تهیه ماست خامه ای خانگی
عناصر:
2 لیتر شیر ؛
¼ فنجان خامه سنگین (اختیاری) ؛
3-4 قاشق غذاخوری ماست ساده با بیفیدوباکتریوم ؛
میوه یا توت به دلخواه.
آماده سازی:
یک قابلمه ته سنگین را با یک مکعب یخ مالش دهید: این از سوختن احتمالی جلوگیری می کند. شیر ، خامه را اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورید تا در حدود 90 درجه گرم شود ، تا حباب شود. شیر را مرتب هم بزنید تا جوش بیاید.
ظرف را از روی حرارت بردارید ، بگذارید خنک شود تا جایی که بتوانید انگشت صورتی رنگ خود را برای مدت 10 ثانیه در مخلوط نگه دارید. اگر نمی خواهید صبر کنید ، سینک ظرفشویی را با آب سرد پر کنید و مخلوط را در حمام یخ قرار دهید تا خنک شود ، یادتان باشد که هم بزنید تا یکنواختتر خنک شود.
نصف لیوان شیر گرم را در یک کاسه کوچک بریزید و با ماست بزنید تا یکدست شود. مخلوط ماست و شیر را بهمراه شیر گرم باقیمانده داخل قابلمه بریزید.
گلدان را با یک درب محکم بپوشانید ، در حالی که سعی در گرم نگه داشتن آن دارید. این کار را می توان با پوشاندن آن با حوله گرم ، قرار دادن آن روی پد حرارتی یا قرار دادن آن در یک مکان نسبتاً گرم انجام داد.
ماست باید 6 تا 12 ساعت در این حالت باشد ، تا غلیظ و ترش شود. هرچه زمان بیشتری بایستد ضخیم تر خواهد بود.
قابلمه را به یخچال منتقل کنید و بگذارید حدود 4 ساعت خنک شود تا همچنان غلیظ شود. می توانید به دلخواه تکه های میوه یا توت را به ماست اضافه کنید.
پخت ماست طبیعی و خوشمزه در چند پخته یک فرآیند فوق العاده ساده است. حداقل یک بار که خودتان در خانه خود ماست درست کرده اید ، بعید است که به خرید نسخه های فروشگاهی این محصول ادامه دهید ، زیرا طعم و مزه و سودمندی محصولات خانگی بسیار بیشتر از آنها است
ماست خانگی غذایی بسیار سالم برای خوردن به عنوان صبحانه یا آشپزی است. پخت ، سوپ ، سس ، کوکتل بر اساس ماست درست می شود. با افزودن پرکننده های مختلف به دستور العمل اصلی ، طعم و مزه ظرافت را متنوع کنید - ماست از نظر طعم جالب تر خواهد شد و خواص مفید خود را از دست نخواهد داد
ماست نه تنها خوشمزه است ، بلکه صبحانه مفیدی نیز است. به لطف باکتری های اسید لاکتیک ، این محصول تأثیر مفیدی بر روی دستگاه گوارش و فرآیندهای متابولیکی بدن دارد. علاوه بر این ، همه نمی دانند که محبوب ترین محصول شیر ترش در نتیجه فرآیند تخمیر شیر کامل یا بدون چربی ، طعم و بافت مناسب را بدست می آورد
ماست خانگی بسیار مفیدتر از ماست خریداری شده است - حاوی مواد نگهدارنده و رنگ مضر نیست ، اما سرشار از باکتری های ویژه ای است که برای هضم غذا بسیار مفید هستند. شما می توانید به طور مستقل محتوای چربی محصول را تنظیم کرده و آن را با مواد مختلف - مربا ، آجیل ، شکلات یا وانیل - مکمل کنید
ماست محصولی بسیار مفید برای دستگاه گوارش است. و اگر ماست را در ساز ماست در خانه بپزید ، معلوم می شود که بسیار خوشمزه تر و سالم تر از آن خریداری شده است ، زیرا شما همیشه دقیقاً می دانید که در ترکیب آن چه چیزی موجود است. و همچنین هزینه این محصول در مقایسه با کالایی که در فروشگاه خریداری شده کمتر خواهد بود ، که در صورت مصرف زیاد ماست در خانواده موجب صرفه جویی قابل توجهی می شود
