تربچه یک محصول گیاهی محبوب است که در اوایل رسیدن است و طعم دلپذیر ، کمی تندی دارد. حاوی مقدار زیادی ویتامین و سایر مواد مغذی است. سالادها با افزودن تربچه حتی می توانند یک میز جشن را تزئین کنند.
تربچه یکی از سبزیجات زودرس با طعم ترش شیرین است. خوردن آن در غذا بسیار مفید است. تربچه اشتها را بهبود می بخشد ، میکرو فلور روده را عادی می کند ، باعث خروج صفرا می شود ، کمبود ویتامین ها ، ترکیبات معدنی را دوباره جبران می کند ، پف را برطرف می کند. فرهنگ سبزیجات غنی از فیتونسیدها ، فیبر است.
تربچه برای افرادی که در کار سیستم قلبی عروقی مشکل دارند مفید است. این باعث نازک شدن خون می شود ، خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد. سالادهای پایه تربچه خوش طعم هستند و بیشتر کالری کمی دارند.
سالاد تربچه با خیار
یک سالاد تابستانی خوشمزه را می توان با افزودن خیار و گیاهان تازه تهیه کرد. برای چنین ظرفی به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید:
- 8 تربچه بزرگ ؛
- 1 عدد خیار
- یک عدد پیاز سبز
- کمی نمک و فلفل ساییده شده
- روغن نباتی برای پانسمان.
با برداشتن قسمت جامد بالایی و قسمت پایینی با دم ، تربچه ها را پوست بگیرید. نیازی به قطع پوست نیست. این کار فقط درصورت سختی انجام می شود که هنگام رویش بیش از حد اتفاق می افتد. تمام تربچه ها را از وسط خرد کرده و سپس به صورت ورقه های نازک برش دهید. خیار را به صورت ورقه های نازک برش داده یا حتی روی رنده خیلی درشت رنده کنید. توصیه می شود آن را با چاقوی تیز آسیاب کنید و یا آن را بر روی رنده کاملاً تیز شده مالش دهید. خرد کردن با ابزارهای بی روح باعث ترشح بیش از حد سالاد می شود. چنین سالادی طعم خود را برای مدت طولانی حفظ نمی کند.
پیاز سبز را ریز خرد کنید. همه مواد را خوب مخلوط کرده ، کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و با روغن نباتی مزه دار کنید. بهتر است روغن آفتابگردان با کیفیت خوب انتخاب کنید.
هنگام سرو می توانید چنین سالادی را با گیاهان خرد شده و یک چهارم تخم مرغ آب پز تزئین کنید.
اگر شما نیاز به پختن ظرفی با حداقل کالری دارید ، می توانید روغن نباتی موجود در این دستور را با سس تهیه شده از آب لیمو با افزودن گیاهان یا گیاهان معطر خشک جایگزین کنید. می توانید خیار را با سایر سبزیجات تازه جایگزین کنید یا از مواد اضافی در پخت و پز استفاده کنید. می توانید گوجه فرنگی ، اسفناج ، خاکشیر را در یک سالاد بهاری تازه قرار دهید. برای اینکه طعم و مزه غذا حتی بیشتر زنده شود ، افزودن نخود سبز کنسرو شده به آن مجاز است.
سالاد تربچه ، تخم مرغ و شوید
تربچه به خوبی با تخم مرغ آب پز مطابقت دارد. سالادی از این محصولات را می توانید برای یک میز جشن تهیه کنید. این نیاز به موارد زیر دارد:
- 8 تربچه بزرگ با پوست نازک.
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش
- یک دسته شوید؛
- مقداری پیاز سبز؛
- مقداری نمک و فلفل
با برداشتن قسمت های سخت تربچه را پوست بگیرید ، از وسط نصف کنید و سپس به صورت ورقه های نازک برش دهید. توجه به کیفیت محصول مهم است. سبزیجات کرم دار اغلب به خصوص اگر بیش از حد رسیده باشند ، پیدا می شوند ، بنابراین تمام نمونه های خراب باید کنار گذاشته شوند.
تخم مرغ ها را در آب بجوشانید ، خوب خنک شوید و به صورت مکعب خرد کنید. مواد را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ مخلوط کنید ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود ، خامه ترش ، شوید ریز خرد شده و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را دوباره هم بزنید و یک سالاد خوشمزه سرو کنید.
سالاد با کلم ، تربچه و ذرت
سالاد با کلم ، ذرت و تربچه طعم لطیف و بسیار سالم دارد ، حاوی حداقل مقدار کالری است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 5-7 تربچه؛
- 200 گرم کلم تازه ؛
- 2 عدد خیار تازه؛
- نصف قوطی کنسرو ذرت ؛
- دسته شوید؛
- مقداری نمک و فلفل ؛
- روغن آفتابگردان تصفیه نشده (برای سوخت گیری مجدد).
تربچه را پوست بگیرید ، به صورت ورقه های نازک برش دهید.برای یادآوری استفاده از وسیله ای محافظ برای نگهداری سبزیجات می توانید از خرد کن مخصوصی برای این کار استفاده کنید.
برای این دستورالعمل می توانید هم از کلم سفید و هم از کلم پکن استفاده کنید. در حالت دوم ، سالاد نرمتر است. برش کلم پکن بسیار نازک با چاقوی تیز مجاز است و بهتر است کلم سفید را روی دستگاه خرد کن رنده کنید. قسمتهای سخت برگها باید از قبل بریده شوند.
خیار را به صورت حلقه های نازک برش دهید. اگر پوستی سخت یا تلخ نباشد ، نیازی به برش نیست. فقط باید قسمتهای جانبی سبزیجات را بردارید.
در یک کاسه کلم ، تربچه و خیار مخلوط کنید ، ذرت کنسرو شده را درون آن قرار دهید ، شوید را خیلی ریز خرد شده ، نمک ، فلفل ، روغن آفتابگردان معطر اضافه کنید. بهتر است بلافاصله بعد از پخت ، سالاد را روی میز میل کنید.
سالاد تربچه ، خیار و سیب
افزودن یک سیب به سالاد تربچه با سبزیجات طعم غذا را کاملاً اصیل می کند. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید:
- یک دسته تربچه ؛
- 2 عدد سیب ترش و شیرین بزرگ.
- 2 عدد خیار
- یک شیشه ذرت ؛
- خامه ترش یا سس مایونز ؛
- کمی نمک و فلفل
تربچه را بشویید ، قسمت های بالا و پایین آن را برداشته و به صورت مکعب برش دهید. خیار را پوست بگیرید و همچنین به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید.
تمام مواد آماده شده را در یک کاسه یا قابلمه عمیق بریزید ، ذرت را از شیشه اضافه کنید. مایع را از قبل تخلیه کنید. سالاد ، نمک فلفل را کمی نمک ، آن را با خامه ترش یا سس مایونز میل کنید ، روی طعم و مزه و مقدار کالری مجاز تمرکز کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کرده و سرو کنید.
سالاد تربچه ، سیب و پنیر
برای یک شام جشن می توانید یک سالاد بسیار اصیل و با طعمی تند تهیه کنید. این نیاز به موارد زیر دارد:
- 5-7 تربچه بزرگ ؛
- 1 سیب ترش (سبز بهتر است) ؛
- 150-200 گرم پنیر ؛
- آب لیمو؛
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 1 قاشق غذاخوری خردل دانه ای
- مقداری نمک و فلفل ؛
- برگ های کاهو
تربچه را بشویید و به صورت مکعب خرد کنید. سیب را پس از پوست گرفتن ، به صورت مکعب برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن مکعب های سیب خرد شده ، آنها را با آبلیمو بپاشید.
پنیر را به صورت مکعب برش دهید. در یک کاسه عمیق ، همه مواد را مخلوط کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. خامه ترش را با خردل در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید. هنگام سرو ، ظرف را روی برگ های کاهو قرار داده و روی سس آماده شده بریزید.
سالاد تربچه با پنیر فرآوری شده
از تربچه و پنیر فرآوری شده می توان یک سالاد بسیار ساده و در عین حال غیرمعمول خوشمزه تهیه کرد. این نیاز به موارد زیر دارد:
- 100-150 گرم تربچه؛
- پنیر فرآوری شده
- نصف پیاز سبز
- مایونز.
تربچه شسته شده را با تراشه های باریک و بلند رنده کنید. پنیر ذوب شده را به آرامی روی همان رنده خرد کنید. بهتر است برای این دستور ، بدون افزودنی های معطر ، پنیر خامه ای تهیه کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
تربچه ، پنیر فرآوری شده و پیاز را به صورت لایه لایه روی ظرف قرار دهید. سس مایونز را از یک بسته نرم بین لایه ها فشرده کنید ، آن را با یک مش استفاده کنید.
سالاد تربچه با پنیر فتا
تربچه با پنیر فتا طعم خوبی دارد. برای تهیه یک سالاد سبک ، اما در عین حال غیر معمول خوشمزه ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- یک دسته تربچه ؛
- 2 گوجه فرنگی گوشتی رسیده ؛
- 200 گرم پنیر فتا یا پنیر فتا ؛
- پیاز قرمز؛
- 4-5 برگ کاهو بزرگ ؛
- مقداری نمک و ادویه ؛
- روغن زیتون اضافی.
تربچه را بشویید ، کمی خشک کنید و به صورت دایره های نازک برش دهید. ساقه ها را از گوجه فرنگی رسیده خارج کنید ، میوه ها را به صورت مکعب یا برش های بزرگ برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. برای این سالاد ، پیاز قرمز ، که طعم شیرینی دارد ، ایده آل است. می توانید از پیاز معمول هم استفاده کنید اما توصیه می شود روی آن را با آب جوش بریزید تا تلخی آن کم شود.
پنیر نمک (پنیر فتا ، فتا) را به صورت مکعب برش دهید. کاهو را با دست پاره کنید. همه مواد را در یک کاسه بریزید ، کمی نمک میل کنید ، شوید خشک یا پونه کوهی اضافه کنید. سالاد را با روغن زیتون بسیار بکر مزه دار کنید و دوباره خوب هم بزنید.
سالاد تربچه تند
از تربچه می توان یک سالاد تند خوشمزه درست کرد که یادآور غذاهای کره ای باشد. این به مواد زیر احتیاج دارد:
- تربچه - 700 گرم
- یک دسته جعفری
- مقداری نمک؛
- 4 حبه سیر ؛
- 1 عدد خیار
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- کمی فلفل قرمز تند ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی با کیفیت خوب ؛
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه (9٪)
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
تربچه را بشویید و خشک کنید ، سپس آنرا از وسط خرد کرده و به صورت ورقه های نازک درآورید. خیار را به برش های خیلی نازک برش دهید. اگر پوست آن تلخ نیست نیازی به پوست گرفتن ندارید. سبزیجات را در یک کاسه بریزید و نمک را مزه دار کنید ، بگذارید 20 دقیقه بماند. در این مدت ، آب میوه باید برجسته باشد.
آب را در یک کاسه عمیق جداگانه بریزید ، شکر را در آن بریزید ، کمی فلفل ساییده شده ، سس سویا و سرکه اضافه کنید. سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید ، سپس در یک کاسه قرار دهید. روغن نباتی (ترجیحاً آفتابگردان و مرغوب) در ماهیتابه را گرم کنید تا تیرگی ایجاد شود و آن را در یک کاسه بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. گیاهان خرد شده را با سس تند حاصل از آن بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال و فریزر قرار دهید. پس از آن ، سبزیجات ترشی را با تربچه و خیار مخلوط کرده ، به یک کاسه سالاد منتقل کرده و سرو کنید.
سالاد تربچه با چوب خرچنگ
سالاد با افزودن چوب خرچنگ کالری زیادی دارد ، اما در عین حال غیرمعمول خوش طعم و راضی کننده است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- تربچه - 5-8 عدد ؛
- یک بسته کوچک از چوب خرچنگ ؛
- نصف پیاز سبز
- 2 عدد تخم مرغ؛
- فلفل شیرین؛
- سبزها
- مقداری نمک؛
- مایونز.
تربچه را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را بجوشانید و با چاقوی تیز خرد کنید. فلفل ، هسته را با دانه ها بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
میله های خرچنگ را به مکعب برش دهید. برای این دستورالعمل بهتر است از چوب های سرد استفاده کنید. در صورت موجود بودن محصول نیمه تمام منجمد ، باید قبل از خرد کردن آن را یخ زدایی کرد.
در یک کاسه ، تربچه ، تخم مرغ خرد شده ، فلفل ، چوب خرچنگ را مخلوط کنید ، پیاز سبز خرد شده ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید. سالاد با کمی نمک و سس مایونز.
سالاد تربچه و سیب زمینی
برای تهیه یک سالاد دلچسب اما بسیار سالم همراه با سیب زمینی و تربچه به موارد زیر احتیاج دارید:
- 400 گرم سیب زمینی ؛
- 8 تربچه؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب ؛
- 1 قاشق چایخوری عسل مایع ؛
- 2 قاشق چایخوری خردل ؛
- برخی پیازچه (می توان با پیاز سبز معمولی جایگزین کرد).
بهتر است برای این دستورالعمل سیب زمینی جوان انتخاب کنید. غده های پوست کنده را بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و بسته به اندازه هر کدام را به 4-6 قطعه برش دهید. اگر غده ها بسیار کوچک هستند ، می توانید آنها را از وسط نصف کنید.
تربچه را به صورت ورقه های نازک و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. تربچه و پیاز را در یک کاسه ترکیب کنید ، کمی نمک اضافه کنید. برای تهیه سس کره را مخلوط کنید. سرکه ، خردل ، عسل ، فلفل سیاه آسیاب شده. خردل را بهتر است در غلات انتخاب کنید. سس را کمی با لیسک بزنید و روی سیب زمینی ها بریزید ، مخلوط کنید و بگذارید به مدت 1-2 ساعت در یخچال دم بکشد.
درست قبل از سرو سیب زمینی را با تربچه و پیاز مخلوط کنید. ظرف وقتی روی سبد برگ کاهو سرو شود بسیار چشمگیر به نظر می رسد. اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید ، می توانید سالاد را با گل رز و سایر تزئینات تربچه تزئین کنید.
