لواش ارمنی را به حق می توان یک شاهکار آشپزی نامید. این غذا نه تنها با غذاهای گوشتی زیادی سرو می شود و هم میان وعده هایی با آن درست می شوند ، بلکه جای خمیر کیک ها و رول ها را نیز می گیرند. لواش کاملا در بخار پز شده و پخته می شود. اگر می خواهید غذای پخته شده را با گوشت میل کنید ، چرا از این خواص خارق العاده نان پیتا استفاده نکرده و خمیر سنتی را جایگزین آن نمی کنید؟ نتیجه یک وعده غذایی بسیار خوشمزه و سریع است که تقریباً به هیچ تلاش خاصی احتیاج ندارد.
لازم است
- - لواش - 4 عدد. (400 گرم)
- - گوشت خوک و گوشت چرخ شده - 400 گرم
- - پیاز کوچک - 3 عدد ؛
- - هویج کوچک - 1 عدد. (بدون آن امکان پذیر است) ؛
- - پیاز سبز - 0.5 دسته ؛
- - تخم مرغ - 1 عدد ؛
- - کفیر - 1 لیوان (250 میلی لیتر)
- - پنیر سخت - 200 گرم
- - روغن آفتابگردان؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - ماهیتابه ، ظرف پخت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن آفتابگردان (3-4 قاشق غذاخوری) را در ماهیتابه گرم کرده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. در حین هم زدن آن را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.
گام 2
پیازها را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. اگر هویج را در غذاهای گوشتی دوست دارید ، می توانید آن را نیز اضافه کنید. برای این کار پوست آنرا جدا کرده و رنده کنید. و سپس پیاز و هویج خرد شده را به گوشت چرخ کرده در تابه منتقل کنید. حدود 10 دقیقه بپزید تا گوشت نرم شود و گاهی اوقات هم بزنید. در انتها فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
مرحله 3
اکنون قالب را از اجاق برداشته و گوشت چرخ کرده را خنک کنید. در همین حال ، تخم مرغ را در یک کاسه کوچک جداگانه بشکنید و بزنید. کفیر را بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
پنیر سفت را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، که باید در این زمان کمی خنک شده باشد. پیاز سبز را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید. بعد از آن ، آن را روی گوشت چرخ کرده و پنیر بریزید ، و سپس همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
اکنون زمان شکل گیری کیک است. یک ظرف پخت را با هر روغنی چرب کنید. یک نان پیتا برداشته و کف قالب را با آن بپوشانید. لبه ها آویزان می شوند. این همانطور است که باید باشد - ما قطعه کار را با آنها خواهیم پیچید. بعد ، نان پیتای بعدی را بردارید و آن را در قالب قرار دهید.
مرحله 6
سپس نیمی از گوشت چرخ کرده را به طور مساوی پخش کنید. سپس سومین نان پیتا را بردارید و آن را به 10-12 قطعه پاره کنید (یا برش دهید). هرکدام را به صورت توده درآورید و در توده تخم مرغ و کف فرو کنید و سپس آنها را بالای گوشت چرخ کرده قرار دهید.
مرحله 7
وقتی لایه پیتا تمام شد ، گوشت چرخ کرده باقیمانده را روی آن قرار دهید. و سپس آخرین نان پیتا را برداشته ، آن را دراز بکشید و لبه های آن را جمع کنید تا آویزان نشود. آن را با روغن آفتابگردان بریزید و نیمی از توده تخم مرغ و کفیر را روی آن بریزید. در انتها ، تمام لبه های دیگر را با دقت بپیچید و قسمت بالای قسمت کار را با روغن آفتابگردان چرب کنید. باقیمانده توده کفیر را روی قسمت فوقانی آن بریزید و مواد خالی را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 220 درجه ارسال کنید.
مرحله 8
وقتی نان پیتا یک پوسته قهوه ای کمی ترد به دست آورد ، می توان پای را از فر خارج کرد ، به قسمتهای مختلف خرد کرد و سرو کرد.
