از میان همه غذاهای لذیذ خارجی ، یکی از معروف ترین آنها شاه بلوط پخته شده است. با قدم زدن در خیابان های پاریس می توانید این غذای گرم و معطر را از هر مغازه یا گاری یک تاجر بخرید. متأسفانه در روسیه شاه بلوط سرخ شده خیلی رایج نیست. این به این دلیل است که فقط میوه های خوراکی جنوبی برای پخت مناسب هستند. می توانید آنها را در بازار یا فروشگاه خریداری کنید و خودتان در فر بپزید.
لازم است
-
- 5 قاشق غذاخوری شکر
- 1 کیلوگرم شاه بلوط ؛
- اب؛
- 5 قطعه شیرینی "بانو"؛
- 50 میلی لیتر خامه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روی هر شاه بلوط دو برش طولی ایجاد کنید. یک شکاف در یک طرف و دیگری در طرف دیگر. این لازم است تا در حین پخت ، میوه ها کاملاً پخته شوند ، نترکید و به راحتی پوست آن ها جدا شود.
گام 2
برای خیساندن شاه بلوط آب شیرین تهیه کنید. برای این کار ، سه قاشق غذاخوری شکر را در آب گرم رقیق کنید ، سپس صبر کنید تا آب خنک شود. میوه های آماده شده را با این آب ریخته ، روی آن را با حوله تری بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
مرحله 3
صبح تمام آب را خالی کنید ، و شاه بلوط ها را روی یک ظرف پخت قرار داده و در فر قرار دهید ، آن را با دمای 180 درجه و بالاتر گرم کنید. پخت شاه بلوط حدود 40 دقیقه طول می کشد.
مرحله 4
ورق پخت را بردارید تا میوه آن برگردد. باید آن را برگردانید تا نسوزد. در لحظه چرخش ، آنها را از نظر آمادگی بررسی کنید. برای این کار یک شاه بلوط برداشته ، پوست آن را گرفته و مزه آن را بچشید.
مرحله 5
وقتی شاه بلوط آماده شد ، به لطف بریدگی هایی که ایجاد می شود ، پوست آن بسیار آسان خواهد بود ، کافی است به آرامی دور ناخن را فشار دهید و پوست را به آرامی بکشید. برای تمیز کردن می توانید از چاقو نیز استفاده کنید. برای آنها آسان است که قلمه را جدا کرده و میوه ها را از پوست آن خارج کنند. شاه بلوط ها را پوست بگیرید و آنها را در یک کاسه قرار دهید.
مرحله 6
کارامل درست کنید. برای این کار ، آب نبات ها و شکر باقیمانده را ذوب کنید ، آنها را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید ، به تدریج خامه اضافه کنید و توده آماده شده را هم بزنید. همه اینها را هم بزنید تا کارامل پخته شود. شاه بلوط های پوست کنده را به کارامل حاصل اضافه کنید و آنها را با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بجوشانید. مراقب باشید کارامل نسوزد. در صورت تمایل کمی وانیل اضافه کنید. این طعم غیرمعمولی به غذا می بخشد. شاه بلوط را می توانید هم سرد و هم گرم میل کنید.
