در تابستان ، در اوج فصل سبزیجات مقرون به صرفه و خوش طعم ، شما می خواهید نه تنها مقدار کافی از آنها داشته باشید ، بلکه آماده سازی زمستان نیز باشید. سالاد کدو سبز و فلفل دلمه ای قادر به تنوع بخشیدن به فهرست روزانه و پر کردن سطل آشغال خواهد بود.
سالاد کدو سبز با فلفل و ژامبون
سالاد کدو سبز با فلفل و ژامبون طعم لطیف ، سرشار از مواد معدنی و فیبر دارد. در عین حال ، میزان کالری آن نسبتاً کم است - فقط 120 کیلوکالری. توصیه می شود برای این سالاد ژامبون با مقدار کمی ادویه مصرف کنید. سپس او رایحه کدو سبز و فلفل را در ظرف آماده قطع نمی کند.
عناصر:
1 کدو سبز کدو سبز؛
1 فلفل دلمه ای بزرگ ؛
200 گرم برگ کاهو ؛
200 گرم ژامبون
30 گرم پیاز سبز ؛
30 گرم شوید؛
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری خردل دانه ای؛
1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
نمک ، شکر ، فلفل سیاه ، دانه کنجد.
برگ های کاهو را در آب سرد بشویید. سپس آنها را خشک کنید ، آنها را با دست های خود به قطعات کوچک برش دهید ، آنها را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید. برای بهبود طعم و مزه غذا ، برش سالاد با چاقو توصیه نمی شود.
پیازها و شویدهای شسته شده را ریز خرد کنید ، آنها را روی برگ های کاهو بریزید.
روغن زیتون را با آبلیمو و خردل مخلوط کنید. سس را به مزه نمک دهید ، شکر و فلفل سیاه را درون آن قرار دهید. سبزیجات را با سس حاصل ریخته ، مخلوط کنید.
ابتدا کدو سبز را به صورت حلقه های نازک برش دهید ، در یک ظرف را با افزودن مقدار کمی روغن نباتی ، سرخ کنید.
فلفل دلمه ای شسته شده را از دانه ها پاک کنید. کلوچه سرخ شده را به مکعب های نازک برش دهید. ژامبون و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. در یک کاسه سالاد ، آنها را با گیاهان مخلوط کنید.
بگذارید سالاد به مدت 1 ساعت در پانسمان خیس بخورد.
سالاد کدو سبز و فلفل کره ای
دوستداران غذاهای تند این سالاد را دوست خواهند داشت. شرح گام به گام آشپزی حتی به یک آشپز تازه کار کمک می کند تا این غذای خوشمزه سبزیجات خانگی را ناز کند.
عناصر:
2 کدو سبز جوان
2 عدد فلفل دلمه ای؛
1 هویج
1 پیاز
3 حبه سیر ؛
روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
5 قاشق غذاخوری سس سویا؛
هر کدام 0.25 قاشق چایخوری فلفل قرمز و سیاه
3-4 شاخه گیاه گشنیز ؛
کنجد
1 قاشق غذاخوری. من سرکه 9٪
سبزیجات را خوب بشویید و خشک کنید. کدو سبز و هویج را پوست بگیرید ، آنها را در امتداد میوه به قطعه های 0.7-1 سانتی متر برش دهید سپس با چاقوی تیز آنها را با چاقوی تیز به صورت مورب به صورت نوارهای باریک برش دهید. اگر رنده هویج کره ای در دسترس دارید ، می توانید از آن استفاده کنید.
فلفل دلمه ای را به 4 قسمت برش دهید ، ساقه و دانه ها را بردارید. آن را از طریق میوه به صورت نوار برش دهید.
پیاز پوست کنده را از وسط خرد کرده و به نصف حلقه های نازک خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه با حرارت زیاد گرم کنید و حرارت را کم کنید ، فلفل دلمه ای را درون ماهیتابه بریزید و آنرا سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که رنگ طلایی روشن ظاهر شود. مراقب باش! تماس روغن نباتی داغ و فلفل دلمه ای آبدار باعث می شود مقدار زیادی پاشیده شود که می تواند شما را بسوزاند.
فلفل های سرخ شده را روی لبه یک صفحه عمیق قرار دهید ، آن را به صورت مایل قرار دهید تا لیوان روغن اضافی داشته باشد. آن را در ماهیتابه بریزید.
هویج ، کدو سبز و پیاز را به نوبت در تابه سرخ کنید. خیلی قوی ، تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی خوبی ایجاد نشود ، نیازی به سرخ کردن سبزیجات نیست. در لحظه ای که پوسته تازه شروع به ظهور می کند ، باید آنها را از ظرف خارج کنید.
سبزیجات ریز شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. در یک لیوان ، سیرهای پوست کنده و خرد شده ، گل گشاد خرد شده یا خیلی ریز خرد شده ، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده ، سرکه و سس سویا را ترکیب کنید.
سس را روی سبزیجات بریزید ، هم بزنید. برای اینکه سبزیجات به خوبی با رایحه ادویه جات اشباع شوند ، سالاد باید به مدت 30-60 دقیقه در یک مکان خنک بماند. اگر سالاد به اندازه کافی تند به نظر نرسد ، می توانید فلفل ، سس سویا و سرکه را به دلخواه اضافه کنید. هنگام سرو با کنجد بپاشید.
سالاد کدو سبز و فلفل تند
سالاد کدو سبز را نه تنها با فلفل دلمه ای ، بلکه با فلفل قرمز نیز می توانید تهیه کنید. و یک دستورالعمل ثابت شده موفقیت آمیز تضمین یک نتیجه عالی است!
عناصر:
500 گرم کدو سبز؛
1 فلفل چیلی قرمز؛
75 گرم پنیر سفت
1 حبه سیر ؛
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک ، مریم گلی ، فلفل سیاه به دلخواه.
کدو سبز را با پوستی لطیف بشویید. بدون لایه برداری ، آنها را به صورت نوار برش دهید. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.
کدو سبز و سیر را سرخ کنید تا روی حرارت ملایم شود و گاه گاهی هم بزنید. آنها را در ظرف سالاد بریزید. مقدار کمی روغن در ظرف باقی خواهد ماند. برگ مریم گلی را روی آن سرخ کنید.
پنیر سفت را به صورت نوارهای نازک برش دهید. فلفل قرمز را خیلی ریز خرد کنید.
در یک کاسه سالاد کدو سبز ، مریم گلی ، پنیر ، فلفل قرمز را مخلوط کنید. سالاد را به مزه نمک میل کنید ، می توانید فلفل سیاه اضافه کنید.
سالاد کدو سبز با ترب کوهی و فلفل
این سالاد مورد توجه دوستداران پیش غذاهای تند قرار خواهد گرفت. به سرعت و به راحتی آماده می شود ، حتی در یک آپارتمان شهری نیز به خوبی ذخیره می شود.
عناصر:
کدو سبز 2.5 کیلوگرمی
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
2 سر سیر ؛
100 گرم ریشه ترب کوهی ؛
جعفری.
ماریناد:
300 میلی لیتر روغن نباتی ؛
100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی ؛
5 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
1 ، 5 قاشق غذاخوری نمک؛
100 میلی لیتر سرکه 9٪.
کدو سبز را با پوست نازک و تفاله لطیف بدون دانه های تشکیل شده بشویید و آن را به قطعات کوچک بریزید. اندازه آنها نباید بیش از 1x1 سانتی متر باشد.
فلفل آماده شده (شسته شده ، دانه ها و ساقه ها را پوست بگیرید) به صورت مکعب برش دهید. اگر یک فلفل چند رنگ بگیرید ، ظاهر قطعه کار درخشان و دلچسب خواهد بود.
سیر شسته شده و پوست کنده شده را همراه ریشه ترب کوهی از داخل چرخ گوشت رد کنید. در این مرحله می توان از مخلوط کن استفاده کرد. اما نباید ترب کوهی و سیر را به یک پوره همگن تبدیل کنید. قطعات کوچک باید در جرم باقی بمانند.
تمام مواد ماریناد را مخلوط کنید. به جای خریداری شده ، می توانید از آب گوجه فرنگی که خودتان آماده کرده اید استفاده کنید. این فقط طعم سالاد آماده را غنی تر می کند. اما اگر آب گوجه فرنگی کاملاً در دست نیست ، می توانید 100 میلی لیتر آب را با 2 قاشق غذاخوری محلول در آن جایگزین کنید. رب گوجه فرنگی.
کدو سبز ، فلفل و انبوه ترب کوهی و سیر را در قابلمه مخصوص پخت سالاد بریزید. همه چیز را با ماریناد بریزید.
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید ، سالاد را بجوشانید. سپس آتش را کم کنید. سالاد را روی حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بپزید. یادتان باشد که مخلوط را هم بزنید تا به ته و دو گلدان نچسبد. اگرچه کدو سبز هنگام جوشاندن مقدار قابل ملاحظه ای مایعات از بدن خارج می کند ، اما احتمال سوختن تکه های منفرد وجود دارد.
سرکه را به سالاد اضافه کنید ، هم بزنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
شما باید سالاد داغ را در شیشه های استریلیزه تجزیه کنید ، یک برگ جعفری را روی آن قرار دهید. اگر طعم و بوی جعفری را دوست ندارید ، می توانید بدون آن عمل کنید. قوطی ها را با درب فلزی ببندید. درپوش ها را می توان هم برای ماشین درزگیر و هم برای محکم کردن خود استفاده کرد. قبل از شروع پر کردن ، فراموش نکنید که انطباق گردن شیشه ها با درب های آماده شده را بررسی کنید.
شیشه های سالاد را با حوله ای که در چند لایه رول شده بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
لچو با کدو سبز
با استفاده از این دستور العمل ، می توانید به سرعت مقادیر زیادی کدو سبز و فلفل دلمه ای را به صورت یک سالاد خوشمزه که خوب حفظ می شود و سریع می خورد ، فرآوری کنید. به نظر می رسد برداشت برای زمستان بسیار تیز است. بنابراین ، در صورت تمایل ، می توان مقدار فلفل تند را کاهش داد.
عناصر:
4 کیلوگرم کدو سبز؛
10 قطعه فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف؛
5 عدد پیاز
2 غلاف فلفل تند.
ماریناد:
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
1 قاشق غذاخوری. صحرا
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
2 لیتر آب
3 قاشق غذاخوری نمک؛
1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪
دلمه ها و فلفل ها را بشویید. پیازهای پوست کنده را به مدت 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید. پوست کدو سبز را برش دهید ، آنها را به مکعبی با ضلع حدود 2 سانتی متر برش دهید. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید ، به صورت حلقه ای برش دهید. پیاز را نیز خرد کنید. ضخامت حلقه های پیاز و فلفل نباید بیش از 1 سانتی متر باشد.
بانکهایی با ظرفیت 0.5 لیتر خوب بشویید ، خشک کنید ، عقیم شوید. راحت ترین روش برای انجام این کار مایکروویو است. برای این کار قوطی های خشک و تمیز را درون آن قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند. دستگاه را به مدت 5 دقیقه با تمام توان روشن کنید. وقتی مایکروویو تمام شد ، بیرون کشیدن سریع قوطی ها از آن خطرناک است. آنها بسیار گرم خواهند شد! در را کمی باز کرده و شیشه ها را به مدت 5-10 دقیقه خنک کنید. پس از آن ، با استفاده از یک چمدان ، قوطی های ضدعفونی شده را بیرون آورده و روی حوله قرار دهید.
می توانید قوطی ها را با استفاده از درپوش گلدان سوراخ دار عقیم کنید.
در قابلمه ای با حجم حداقل 6 لیتر آب بریزید ، تمام مواد لازم برای تهیه ماریناد را قرار دهید ، درب ظرف را ببندید و بجوشانید.
به محض جوش آمدن ماریناد ، سبزیجات را به آن اضافه کنید. درب را دوباره ببندید و همه چیز را بجوشانید.
سپس درپوش را بردارید. آتش را کم کنید تا لوچو پخته شود ، اما جوش زیادی وجود ندارد. پخت سالاد کدو سبز و فلفل را برای زمستان 30 دقیقه دیگر ادامه دهید.
درهای قابلمه فلزی را در قابلمه کوچکی بریزید ، آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
سالاد تمام شده را در شیشه ها قرار دهید ، رول کنید ، سفتی را بررسی کنید. برای این کار ، شیشه را به دقت از روی ظرف برعکس کنید. اگر مایع از زیر درب خارج نشود ، قوطی به خوبی بسته می شود.
شیشه ها را با لچو وارونه کنید ، آنها را با یک پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
سالاد بانک مچ پا
عناصر:
1 لیتر آب
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
1 قاشق غذاخوری شکر گرانول
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
1 قاشق غذاخوری. من سرکه 70٪؛
2 کیلوگرم کدو سبز؛
5 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
10 پیاز
گوجه فرنگی 1 کیلویی.
هر نوع سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز ، فلفل و کدو سبز را بریزید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. هر نوع سبزی خرد شده را در ظرف جداگانه ای بریزید.
در یک کاسه بزرگ فلزی ، آب را با روغن نباتی مخلوط کنید ، شکر دانه ریز و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. فنجان را روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا جوش بیاید.
به محض جوش آمدن آب ، پیاز را درون آن قرار دهید ، هم بزنید. آن را بعد از 5 دقیقه جوشیدن بجوشانید.
گوجه فرنگی اضافه کنید. بعد از جوش آمدن ، قطعه را به مدت 5 دقیقه بپزید.
همین روش را با فلفل دلمه ای تکرار کنید.
کدو سبز آخرین را به سالاد اضافه کنید. زمان جوشاندن فعال آنها 20 دقیقه است. در فرآیند پخت و پز ، شما باید مزه سبزیجات را نمک کنید تا مزه دار شود. سپس به سبزیجات سرکه اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کرده ، جوشانده تا 5 دقیقه بپزید.
شیشه های شیشه ای مهر و موم شده با سالاد را زیر و رو کنید و بپیچید.
سالاد کدو سبز با فلفل را می توانید به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید. آنها با پوره سیب زمینی و برنج مطابقت دارند. یا می توانید آنها را به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی سرو کنید. در هر صورت ، آنها متخصصان خود را پیدا می کنند و در زمستان منو را متنوع می کنند.
