کالاهای پخته شده پنیر دلمه ای می توانند دلپذیر و شیرین باشند ، در اجاق گاز پخته شده یا در قالب تابه پخته شوند. توصیه می شود از یک محصول تازه و بدون خشک بدون توده استفاده کنید و آن را با خامه ترش ، پنیر ، تخم مرغ ، گیاهان و ادویه های مختلف تهیه کنید. از چنین مجموعه ای از محصولات ، تهیه کیک با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور آسان است ، می توان آنها را بلافاصله پس از پخت یا در مایکروویو گرم کرد.
کیک های کشک چاودار: دستورالعمل مرحله به مرحله
نان تختی که طبق این دستور پخته می شود طعم مطبوع مطبوعی دارد. آنها شیرین نمی شوند ، برای مدت طولانی بیات نیستند ، با هر گونه مواد افزودنی خوب می شوند. شیرینی هایی با نت های ظریف چاودار را می توانید با چای یا قهوه سرو کنید ، اما با غذاهای سوپ ، گوشت ، سبزیجات و ماهی از طعم کمتری برخوردار نیستند. محتوای کالری متوسط است ، به دلیل محتوای بالای پروتئین و کربوهیدرات ، احساس سیری برای مدت طولانی باقی می ماند.
عناصر:
- 100 میلی لیتر کفیر ؛
- 1 قاشق چایخوری عسل مایع؛
- 160 گرم پنیر نرم
- آرد چاودار 1 ، 5 فنجان ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی تصفیه شده
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک.
کفیر را با عسل ، پنیر و روغن نباتی مخلوط کنید. برای سرعت بخشیدن به روند کار ، می توانید از مخلوط کن دستی استفاده کنید. آرد چاودار را الک کنید ، با نمک و سودا ترکیب کنید. داخل توده کفیرک بریزید. یک خمیر همگن را ورز دهید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را از یخچال بیرون بیاورید ، روی تخته ای که آرد پاشیده اید ، آن را به لایه ضخامت 10-12 متر در آورید و لایه را با چاقوی تیز به صورت مربع یا مثلث برش دهید. در صورت تمایل ، کیک ها را می توان با برش دادن آنها به شکل خاص یا یک لیوان معمولی ، کاملاً گرد کرد.
کیک ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، کمی روغن کاری کنید ، آن را در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار دهید. آن را به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه تشکیل شود. محصولات نهایی را با کفگیر بر روی تخته چوبی یا توری سیم برداشته ، خنک کرده و سرو کنید.
تورتیلا بی مخمر ترکی: کلاسیک
Gozleme - کیک های تخت سنتی ساخته شده از خمیر نازک و بدون مخمر ، که در ماهیتابه مخصوصی پخته می شوند. پر کردن می تواند هر نوع باشد ، اما محبوب ترین گزینه ترکیبی از پنیر کوکتی ، پنیر فتا و سبزیجات است.
عناصر:
- 400 گرم آرد گندم ؛
- 150 گرم پنیر دلمه ای درشت ؛
- 250 میلی لیتر آب فیلتر شده
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 150 گرم پنیر نرم
- یک دسته گیاهان تازه (جعفری و شوید).
آرد را در یک کاسه الک کنید ، برای پاشیدن کنار بگذارید. قسمت اصلی را با نمک مخلوط کنید ، در قسمت های کوچک آب اضافه کنید ، یک خمیر همگن را ورز دهید. باید نرم و انعطاف پذیر باشد ، به دستان شما نچسبد. اگر خمیر خیلی نازک است ، می توانید آرد بیشتری اضافه کنید یا برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید.
پر کردن را آماده کنید. پنیر کوک را با چنگال همراه با پنیر فتا له کنید ، سبزی های قبلاً شسته و خشک شده ، ریز خرد شده یا خرد شده را در مخلوط کن به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. نیازی به افزودن نمک نیست ؛ پنیر فتا نمک غنی شدن را به مواد پر کننده اضافه می کند.
خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را روی تخته ای که با آرد پاشیده اید ، به صورت لایه نازک درآورید. پر کردن را به طور مساوی در مرکز توزیع کنید ، لبه ها را جمع کرده و یک بسته نرم افزاری مستطیل شکل درست کنید. آن را با وردنه بغلتانید و کیک را صاف کنید ، آن را برگردانید و دوباره غلتان را تکرار کنید. اطمینان حاصل کنید که فیلینگ خمیر را نمی شکند.
نان تورتیلا را در یک تابه خشک بریزید ، قسمت بالای محصول را با روغن زیتون مسواک زده و برگردانید. دوباره یک لایه روغن بزنید ، سرخ کنید و دوباره برگردانید. این روش را تکرار کنید تا یک قهوه ای طلایی اشتها آور ظاهر شود. خمیرهای نازک خیلی زود پخته می شوند ، بنابراین مهم است که بیش از حد مواد پخته شده را روی آتش قرار ندهید. تورتیلا های آماده را به همراه چای شیرین تازه دم کرده گرم سرو کنید.
تورتیلا شیرین: غذای عالی صبحانه
جایگزین اصلی کیک پنیرهای معمولی که کودکان واقعاً آن را دوست دارند. برای اینکه خمیر نرم شود ، اما خیلی مایع نباشد ، بهتر است پنیر خامه ای با رطوبت متوسط را انتخاب کنید.شما می توانید تورتیلا را با هر نوع شیرینی شیرین سرو کنید: مربا ، شیر غلیظ ، خامه ترش ، سس توت خانگی. پختن تورتیلا در فر به کاهش تعداد کالری کمک می کند.
عناصر:
- 400 گرم پنیر تازه
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 فنجان بلغور
- 0.5 فنجان شکر؛
- روغن نباتی بدون بو.
کشک را کاملاً با چنگال له کنید. اگر محصول خیلی خشک است ، می توانید چند قاشق غذاخوری خامه ترش ، ماست یا کفیر کم چرب اضافه کنید. پنیر دلمه ای را با تخم مرغ مخلوط کرده ، با شکر زده و مخلوط کنید و به ترتیب سمولینا اضافه کنید. خمیر را کاملا مخلوط کنید ، باید یکدست و بدون توده های بزرگ باشد. اجازه دهید این مخلوط به مدت 10-15 دقیقه بماند.
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. زیاد ریخته نشوید در غیر این صورت کیک ها چرب می شوند. در هنگام سرخ كردن مي توان روغن را در صورت نياز اضافه كرد. برای این که کیک ها نسوزند و داخل آن خوب سرخ شود ، آنها را روی حرارت متوسط بپزید ، بدون اینکه در ظرف را با درپوش بپوشانید. وقتی محصولات قهوه ای شدند ، آنها را به طرف دیگر برگردانید. کیک های آماده شده را روی ظرفی که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار دهید. گرم سرو کنید.
کیک های پنیری با پر کردن کشک: تهیه مرحله به مرحله
شیرینی های دلچسبی که می توانند در یکصد جشن سرو شوند ، در حالی که تهیه آنها بسیار آسان است. تورتیلا های پر شده از نظر بافتی بسیار زیبا هستند ، این عکس هایی است که در مجلات آشپزی منتشر می شود.
عناصر:
- آرد گندم 2.5 فنجان
- 250 گرم پنیر نیمه سخت (استفاده از یک محصول از قبل رنده شده در یک کیسه راحت است) ؛
- 1 تخم مرغ
- 250 میلی لیتر کفیر یا ماست کم چرب بدون مواد افزودنی ؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن.
برای پر کردن:
- 400 گرم پنیر دلمه تازه با هر محتوای چربی ؛
- 2 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- 2 حبه سیر ؛
- جعفری و شوید تازه؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
کفیر گرم را با تخم مرغ مخلوط کنید ، پنیر رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، به بخشهای آرد الک شده همراه با سودا و نمک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، باید صاف ، نرم ، همگن شود و به دست نچسبد. در صورت لزوم می توان مقدار آرد را افزایش داد.
سبزی را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کنید. غذاها را با پنیر کوکوی پوره شده ، خامه ترش و نمک مخلوط کنید. مخلوط را مزه دار کنید. خمیر را به قطعات کوچک به اندازه مساوی تقسیم کنید. آنها را درون کیک های تخت بغلتانید. پر کردن کشک را روی نیمی از کیک ها قرار دهید ، در یک لایه یکنواخت پخش کنید ، با یک کیک خمیر دیگر بپوشانید. لبه ها را به هم متصل کنید ، محصولات گرد زیبایی ایجاد کنید. کمی با وردنه فشار دهید تا چاپلوس شود.
کیک ها را در روغن گیاهی گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی بشقاب پوشیده شده با حوله های کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن جذب شود. توتیلاها را با گرم و اضافه کردن خامه ترش تازه ، ماست ، سس خامه ای سرو کنید.
کیک کشک تنبل: سریع و خوشمزه
طبق این دستورالعمل ، کیک های تخت را می توان فقط در یک ربع ساعت تهیه کرد و حتی لازم نیست هنگام ورز دادن خمیر دست های خود را کثیف کنید. محصولات آماده گرم یا گرم خورده می شوند ، به خصوص با خامه ترش یا سس سیر خوشمزه هستند.
عناصر:
- 150 گرم پنیر تازه (ترجیحاً خانگی) ؛
- 150 گرم خامه ترش کم چرب ؛
- 150 گرم پنیر نیمه سخت ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 4 قاشق غذاخوری من آرد گندم؛
- 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- یک دسته شوید تازه؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید ، با پنیر کوارک و خامه ترش مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید ، به مخلوط پنیر کشک اضافه کنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید ، همراه با بکینگ پودر ، شوید خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید 10 دقیقه بماند.
روغن نباتی را گرم کنید ، خمیر را با قاشق خارج کنید ، آن را صاف کرده و به آن حالت گرد یا بیضی دهید. برای برگرداندن تورتیل های قهوه ای ، بهتر است از ظرف دوم استفاده کنید. محصولات نهایی را روی بشقابی که با دستمال کاغذی پوشانده شده تا کنید ، تا زمان سرو گرم نگه دارید.
