پاییز زمان برداشت است. اما وقتی از ترشی خیار ، گوجه نمکی و کنسرو فلفل خسته شدید چه باید کرد؟ برای یک میان وعده عالی انگور ترشی درست کنید. قرار دادن چنین توت روی یک تکه باگت ، که با یک پیت جگر مرغ ظریف پخش می شود ، بسیار خاص است.
برای تهیه انگور ترشی تند ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم انگور قرمز بدون دانه ؛
- 3 فنجان سرکه شراب قرمز ؛
- 2 لیوان شکر
- 1 قاشق غذاخوری دانه های فلفل سیاه ؛
- 1 قاشق غذاخوری دانه خردل زرد ؛
- 1 p قاشق چای خوری نمک دریا ؛
- 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز ؛
- 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 15 جوانه میخک ؛
- 6 برگ بو
- 4 عدد چوب دارچین.
انگور را بشویید و خشک کنید. برای برش توت از انگور از یک چاقوی میوه ای تیز استفاده کنید ، سعی کنید این کار را تا جایی که ممکن است نزدیک ساقه انجام دهید. نیازی نیست که توت ها را خرد کنید ، زیرا می توانید یک تکه از پوست را خیلی بزرگ پوست بگیرید. انگور را به دو نیم کنید. و آنها را درون شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید.
دارچین ، فلفل سیاه و قرمز ، خردل ، شکر ، نمک ، میخک و برگ بو را در قابلمه بریزید. سرکه بریزید. ماریناد را گرم کرده و روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بپزید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. یک قیف بردارید و داخل قوطی های انگور ماریناد داغ بریزید. وقتی ادویه جات کمی خنک شد ، میله های دارچین ، دانه های فلفل دلمه ای ، دانه های خردل و برگ بو را در شیشه ها قرار دهید. ماریناد را در دمای اتاق خنک کرده و شیشه ها را با درپوش پیچ استریل استوانه بپوشانید. انگورهای کنسرو شده را در یخچال قرار دهید ، دو قسمت دیگر آماده می شود ، اما هرچه توت در ماریناد بیشتر باشد ، معطر و خوش طعم تر می شود.
برای تهیه انگور ترشی تند که شبیه زیتون است ، از موارد زیر استفاده کنید:
- 1 کیلوگرم انگور سبز یا قرمز بدون دانه ؛
- 2 فنجان سرکه شراب سفید ؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک درشت ؛
- 2 قاشق چای خوری شکر ؛
- 3 حبه سیر پوست کنده ؛
- یک شاخه گل رز
- ½ قاشق چای خوری چیلی خشک ، خرد شده.
انگور را بشویید ، خشک کنید و در ظرف ها قرار دهید. سیر را در قابلمه بریزید ، سیر پوست شده ، نمک ، فلفل ، شکر و یک شاخه گل رز را اضافه کنید ، ماریناد را روی حرارت متوسط گرم کنید ، به محض اینکه جوش آمد ، آن را از روی حرارت برداشته و ماریناد را داخل شیشه های انگور بریزید. آن را در یخچال قرار دهید ، با درب پیچ آهنی بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید. انگور ظرف 2 هفته آماده می شود. سعی کنید از آن به جای زیتون در سالاد یا اسموتی ها استفاده کنید.
