هلو میوه های فصلی است که حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مفید برای انسان است. تفاله معطر این محصول بدن را طراوت ، تغذیه و تون می کند. هلو به راحتی هضم می شود و برای هضم خوب مفید است. با مصرف این میوه برای غذا ، هرگز فرد دچار کمبود اشتها نخواهد شد. دوستداران هلو که می خواهند از این ظرافت در تمام طول سال لذت ببرند ، از آنها تدارکات مختلفی تهیه می کنند - کمپوت ، مواد غذایی و مربا.
انتخاب میوه
با توجه به اینکه پرورش دهندگان به طور خستگی ناپذیر کار می کنند ، درختان هلو حتی در مناطق شمالی رشد می کنند. از انواع مختلف این میوه ، میوه ها از نظر اندازه ، شکل ، عطر ، بافت پوست ، رنگ و تفاله متفاوت هستند. بهتر است مربا را از هلوهایی با تفاله شیرین و میوه های ترش و شیرین - دسرهایی با تفاله تهیه کنید.
تهیه میوه در خانه
هلوها را قبل از شروع مربا به روش های مختلف کاملا بشویید. میوه را در یک کاسه آب گرم خیس کنید و بگذارید 10 دقیقه خیس بخورد. بعد از گذشت زمان ، محصول را خوب بشویید.
در تمام دستورالعمل های پیشنهادی از میوه های بدون دانه استفاده شده است. برای از بین بردن آنها بدون زحمت ، هلو را در "درز" برش دهید و دو نیمه را در جهت مخالف بچرخانید. استخوان را بردارید.
پوره مربا هلو ، با قوام ظریف
برای مربا ، میوه های آبدار ، رسیده و بدون آفات و آسیب دیدگی مناسب هستند.
- 2 کیلوگرم میوه تازه را در آب جوش آغشته کنید تا کاملاً با آب پوشانده شود. بلانچینگ به شما امکان می دهد پوست را به راحتی از هلو خارج کنید ، ترک خورده و به لوله تبدیل می شود. در مکان هایی که پوست از بین نرفته است ، آن را با چاقوی تیز بردارید. هلوها را با مخلوط کن بزنید و مقدار پوره را با یک شیشه لیتر اندازه بگیرید.
- شکر را در یک لیتر لیوان دیگر به نسبت 1: 1 بریزید. اگر میوه ها بسیار شیرین هستند ، مقدار شکر دانه ریز را نصف کنید.
- جرم حاصل را روی اجاق بگذارید و شروع به پخت مربا خوشمزه کنید. هنگام جوشاندن توده میوه ، مقدار زیادی آب آزاد می شود ، بنابراین فرآیند پخت شما یک ساعت طول می کشد. مخلوط را مرتبا هم بزنید و کف را از جوش خارج کنید.
- آمادگی مربا را با قوام آن تعیین کنید. توده خوب پخته شده قاشق را به صورت قطره آب نمی کند و هنگام جوشیدن "تف" می کند.
- محصول نهایی را در شیشه های استریل پهن کرده و با درب هایی که از قبل با آب جوش تصفیه شده اند محکم کنید.
یک دستورالعمل ساده برای مربای هلو که از صافی له شده است
ارزش این دستور در این واقعیت است که شما نیازی به پوست گرفتن میوه ندارید. این از نظر زمان به طور قابل توجهی روند پخت را کوتاه می کند و به شما امکان می دهد ترکیب ویتامین را در مربا حفظ کنید.
- 1 کیلو هلو را از وسط خرد کرده و دانه ها را خارج کنید. نصف میوه را به دو یا سه قطعه برش دهید و روی آن را با 1 لیوان شکر بپوشانید. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید تا شکر آب هلو را بیرون بیاورد. ظرف را با محصول به مدت 2-3 ساعت روی میز بگذارید.
- بعد از اینکه آب میوه و قطعات میوه را پوشاند ، به تهیه مربا کلاسیک هلو ادامه دهید. ظرف میوه خرد شده را روی آتش قرار دهید و بگذارید تا آرام نرم شود.
- با استفاده از یک قاشق چاک دار ، هلوهای تمام شده را به یک الک فلزی منتقل کنید ، آب آن را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید. تفاله داغ به راحتی از طریق الک با قاشق مالیده می شود و فقط پوست آن روی سطح باقی می ماند.
- 400 گرم شکر دانه ریز به توده میوه رنده شده اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه پختن ظرف را روی آتش ادامه دهید. سپس مربای تمام شده را درون شیشه های استریل شده قرار داده و درب های آن را بغلتانید.
دستورالعمل مرحله به مرحله مربای هلو با پوست
تهیه این گزینه بسیار آسان است که هر زن خانه دار تازه کار از عهده آن برمی آید. استفاده از هلو با پوست طعم جالب و تارت به غذا می بخشد ، هیچ ترفندی در این کار وجود ندارد.
- 1 کیلوگرم هلو بدون هسته بردارید ، آنها را به طور تصادفی به قطعات کوچک برش دهید.
- برش ها را با 800 گرم شکر دانه ریز پر کنید و مخلوط را به مدت 2 ساعت بگذارید تا آب آن جدا شود.
- ظرف را با هلو روی حرارت متوسط قرار داده و به مدت 25-30 دقیقه آن را بپزید.
- جرم تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. پوست هلو در مربا نامرئی می شود ، اما در زمان پخت و ترکیب ویتامین صرفه جویی کردید.
- مرحله آخر: توده پوره را برای 40-50 دقیقه دیگر بجوشانید تا آماده شود. مربای هلو را روی شیشه های استریل شده پهن کنید ، درهای از قبل پخته شده را بغلتانید.
دستور العمل مربای تکه های هلو مرحله به مرحله
بسیاری از دوستداران شیرینی مربا غیر یکنواخت را ترجیح می دهند ، جایی که تکه های میوه وجود دارد که بیشتر شبیه مربا است. در این دستور پخت می توانید از هلوهایی که کاملاً رسیده نیستند استفاده کنید.
- 1 کیلوگرم هلو را بگیرید ، به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش بپوشانید. پوست رول شده را برداشته و چاله ها را خارج کنید.
- میوه آماده شده را با شکر دانه ریز به نسبت 1: 1 بریزید (وزن هلوهای بدون گودال و پوست را در نظر بگیرید). ظرف را به مدت 2 ساعت با غذا بگذارید تا آب آن خارج شود.
- قابلمه را با برشهای هلو روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید. از ملاقه برای برداشتن مقداری از آب میوه ای که تکامل یافته استفاده کنید. پخت تفاله را تا زمانی که شربت لزج شود ادامه دهید. آمادگی مربا را بررسی کنید ، برای این کار ، یک قطره شربت بر روی نعلبکی بریزید ، اگر روی بشقاب پخش نشود ، ظرف آماده است.
- مربا را با خلال های هلو درون شیشه های استریل شده قرار داده و درب آن را بغلتانید.
ماندگاری مربای هلو
بهتر است شیشه های آماده را با ظرافت دلخواه خود در یک مکان خنک نگهداری کنید: در یخچال ، انبارها یا در بالکن ، جایی که در زمستان دما بیش از صفر است. شرایط اصلی نگهداری طولانی مدت محصول قوطی های استریلیزه و محکم بودن پیچ و تاب است. در این صورت مربای شما نه تنها با طعم فوق العاده خود ، بلکه با ظاهر آن نیز شما را خوشحال خواهد کرد.
