یک رول سینه بوقلمون با یک پر کننده نسبتاً غیر معمول یک غذای بسیار آسان تهیه و رژیمی است که برای میان وعده ها و ساندویچ ها ، برای یک شام خانوادگی یا برش مناسب است.
مواد لازم برای رول:
- 1 کیلوگرم گوشت بوقلمون (فیله) ؛
- 1 قاشق غذاخوری خردل ملایم
- 250 گرم گردو ؛
- 1 فنجان برگ چغندر کوچک (خرد)
- 2 قاشق چایخوری پاپریکا قرمز شیرین
- 1 قاشق غذاخوری سس نارشاراب
مواد لازم برای ماریناد:
- 1 لیتر آب ساده ؛
- 2 برگ بو
- سیاه و فلفل دلمه ای ، نمک به مزه.
آماده سازی:
- سینه بوقلمون را بشویید ، روی تخته بگذارید ، با چاقو در اطراف محیط قرار دهید و خوب بزنید ، در نتیجه ضخامت گوشت را تراز کنید.
- آب را در قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشد. بعد از جوشاندن در قابلمه ، برگ بو ، سیاه و فلفل دلمه ای ، نمک را بریزید. ماریناد را بجوشانید ، سپس از روی اجاق برداشته و کاملاً خنک کنید.
- سینه شکسته را در ماریناد قرار دهید و بگذارید به مدت یک روز مخلوط شود.
- پس از یک روز ، سینه ترشی را از ماریناد برداشته ، آن را با حوله های کاغذی خشک کرده و روی یک تخته چوبی پهن کنید.
- گردوهای پوست کنده را درون کیسه ای محکم قرار دهید و آنها را با یک چکش به صورت خرده های متوسط خرد کنید. توجه داشته باشید که نباید آجیل ها را روی مخلوط کن خرد کنید ، زیرا فقط فرنی آجیل دریافت می کنید ، اما به قطعات کوچک احتیاج دارید.
- آجیل خرد شده را در یک کاسه بریزید ، با خردل و سس ناراراب ترکیب کنید ، کاملا مخلوط کنید.
- صفحه پخت را با فویل بپوشانید.
- توده مهره را روی یک سینه روی سینه مارین شده بمالید و پخش کنید. بالای این توده برگهای شسته و خشک چغندر قرار دهید.
- یک رول محکم درست کنید ، آن را با نخ بپیچید ، از سیم پیچ سوسیس تقلید کنید ، پاپریکای شیرین را به مقدار زیاد بپاشید ، یک ورق پخت نامناسب قرار دهید ، با فویل بپوشانید و به اجاق بفرستید.
- رول را به مدت 60-90 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. رول را بیرون بیاورید ، کاملاً خنک شود ، سپس شل کنید ، برش دهید ، ظرف را بگذارید ، با سبزیجات و گیاهان تزئین کنید و سرو کنید.
