رول با پر کردن مغز یک دسر عالی خواهد بود. تهیه ظرف آسان نیست ، اما رول پنکیک هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. رول ها سس اصلی را تکمیل می کنند.
لازم است
- - پرتقال - 2 عدد ؛
- - تخم مرغ - 9 عدد.
- - شکر - 50 گرم
- - لیمو - 1 عدد.
- - شکر وانیل - 20 گرم
- - نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - آرد - 80 گرم
- - کره - 40 گرم
- - روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - شکر مایع - 1 قاشق چایخوری ؛
- - آجیل (فندق) - 50 گرم
- - شراب سفید شیرین - 100 میلی لیتر ؛
- - بادام ("گلبرگ") - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک - خرج کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی خمیر مزه پوست لیمو را بردارید. آب را از پرتقال فشرده کنید (به 50 میلی لیتر آب نیاز دارید). آب پرتقال را با 30 گرم شکر مخلوط کنید ، پوست لیمو ، 3 عدد تخم مرغ ، شکر وانیل ، نمک ، آرد و نشاسته را اضافه کنید. مخلوط را کاملا با همزن بزنید. 20 گرم کره را ذوب کنید و داخل خمیر بریزید. دوباره هم بزنید. پنکیک های نازک را در روغن نباتی بپزید.
گام 2
پختن پر کردن. تخم مرغ را تقسیم کنید (4 عدد) به زرده و سفیده. زرده تخم مرغ را با 20 گرم کره نرم و پودر قند بزنید تا سبک شود. سفیده را در کف خنک بزنید ، چند قطره آب لیمو اضافه کنید. سفیده های زده شده را با مخلوط زرده ترکیب کنید. به آرامی مخلوط کنید.
مرحله 3
آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید تا ریز خرد شود. مغزها را در مخلوط تخم مرغ قرار دهید. هم بزنید پر کردن آماده است
مرحله 4
هر پنکیک را با پر کردن مهره چرب کنید ، آن را رول کنید. رول های پنکیک را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. در فر را به مدت 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
مرحله 5
تهیه کرم 2 تخم مرغ باقی مانده را به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده ها را با شکر (30 گرم) و شراب مخلوط کنید. مخلوط را در حمام آب قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید (مرتباً هم بزنید). کرم آماده است
مرحله 6
پنکیک های تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید. چند رول را روی یک ظرف سرو قرار دهید ، روی آن را با خامه بریزید ، "گلبرگهای" بادام را بپاشید. ظرف آماده است!
