وافل نوع خاصی از بیسکویت های نازک است که روی سطح آن یک طرح شطرنجی وجود دارد. چه ترد یا نرم ، دسر شیرین یا میان وعده - وافل های خانگی مطمئناً مطابق با سلیقه مهمانان شما هستند.
لازم است
-
- - 1 لیوان آرد ؛
- - 1 لیوان 30-35 cream کرم ؛
- - 1 لیوان شیر ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای کرم وافل شکلاتی:
- - 100 گرم شکلات ؛
- - 1/3 فنجان 20٪ کرم ؛
- - 2 قاشق چایخوری کره
- - 1 قاشق غذاخوری. من کنیاک؛
- - 1 قاشق چایخوری ژلاتین خیس خورده
- برای کرم وافل کارامل:
- - 100 گرم کره ؛
- - 1/2 فنجان شکر
- - 1 تخم مرغ
- - 1/3 فنجان شیر ؛
- - 1 قاشق چایخوری ارد.
- برای کرم کشک وفلی:
- - 1 لیوان 30-35 cream کرم ؛
- - 50 گرم پنیر کویر ؛
- - 3 قاشق غذاخوری من صحرا
- - 10 گرم ژلاتین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را در وان آب آب کنید. نمک ، شکر را به کره اضافه کنید و کاملاً بزنید. دو تخم مرغ را یکی یکی در کره بزنید. سپس آرد و خامه الک شده را اضافه کنید ، شیر را بریزید. خمیر را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. باید کاملاً مایع باشد.
گام 2
آهن وافل را گرم کرده و ورقه پخت را از دو طرف با روغن چرب کنید. یک لایه نازک از خمیر را کف آهن وافل ریخته و روی آن را با درپوش بپوشانید. وفل را تا زمانی که قهوه ای شود ، به طور متوسط حدود 3-4 دقیقه بپزید. وافل های خرد کن را روی توری قرار دهید ، خنک شوید ، هر کدام را به دلخواه با خامه پوشانده و بهم بچسبانید.
مرحله 3
کرم وافل شکلاتی شکلات را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. شکلات و کره را در حمام آب ذوب کنید ، هم بزنید. ژلاتین را در خامه گرم کنید تا کاملاً حل شود. خامه و ژلاتین را با یک جریان نازک در مخلوط شکلات و کره بریزید و مرتباً هم بزنید. کنیاک اضافه کنید و خنک شود.
مرحله 4
کرم وافل کارامل 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. من شکر در یک کاسه فلزی. شکر را روی حرارت کم بگذارید تا شروع به قهوه ای روشن کند. شیر را بریزید و بقیه شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. یک تخم مرغ را بزنید ، آرد اضافه کرده و توده را در حمام آب گرم کنید تا غلیظ شود. کره نرم شده را خنک کرده و اضافه کنید. خامه کارامل را کاملا هم بزنید.
مرحله 5
خامه پنیر خامه ای وفل پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. به جای پنیر پنیر ، می توانید از توده کشک استفاده کنید. ژلاتین را به مدت 30-20 دقیقه در 50 میلی لیتر آب خیس کنید و سپس آن را گرم کنید ، جوش نیاورید ، تا ژلاتین حل شود. تا دمای اتاق خنک شود. پنیر کوک را با شکر یا پودر قند بریزید. خامه را بریزید و در کف غلیظ مخلوط کنید. در صورت تمایل وانیلین اضافه کنید. ادامه ضرب و شتم توده با همزن ، ژلاتین را در یک جریان نازک بریزید.
