یک راه حل مبتکرانه برای کوکی های معمولی نان کوتاه. "دومینو" با مایه شکر معمولی پوشانده نمی شود ، بلکه از مخلوط پودر پروتئین مرنگ است. پودر مرنگ نسبت به سفیده خام یک مزیت دارد - پاستوریزاسیون اطمینان می دهد که هیچ مشکلی در رابطه با تخم مرغ خام وجود ندارد. این مخلوط شیرینی جات برای تهیه در دستورالعمل هایی که به عملیات حرارتی پروتئین نیازی نیست ، مناسب است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 4 لیوان آرد ؛
- - 1 لیوان کره ؛
- - 1 1/2 فنجان شکر ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر و عصاره وانیل ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری نمک.
- برای لعاب:
- - 2 فنجان پودر قند ؛
- - 1/4 لیوان آب ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری مخلوط پروتئین خشک (در غیر این صورت - پودر برای مرنگ).
- علاوه بر این:
- - شکلات تلخ
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را با شکر بزنید تا نرم شود. تخمها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر توده حاصل را بزنید. وانیل را اضافه کنید ، بزنید تا یکدست شود.
گام 2
آرد الک شده را با بیکینگ پودر و نمک ترکیب کنید. مخلوط تخم مرغ و کره را اضافه کنید و خمیر را کاملاً هم بزنید. از خمیر یک گلوله درست کنید ، در بسته بندی پلاستیکی بپیچید ، به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
خمیر سرد شده را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 0/5 سانتی متر پهن کنید و لایه را به صورت مستطیل هایی به ابعاد تقریبی 4/5x10 سانتی متر برش دهید ، بیش از 70 قطعه بدست می آورید. کلوچه ها را روی یک ورق پخت که با مواد پوستی پوشانده شده قرار دهید ، آنها را در فر که با 175 درجه گرم شده قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید ، سپس کلوچه ها را از قالب پخت خارج کرده و روی توری خنک کنید.
مرحله 4
مخلوط شیرینی جات مرنگ را با آب مخلوط کنید. مایه قند را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود. با استفاده از فراستینگ مرنگ مرزهای اطراف کوکی را ترسیم کنید و سپس وسط کوکی را با برس پخت بپوشانید. کوکی ها را با تکه های شکلات تیره تزئین کنید و قبل از سفت شدن مایه کیک ، دومینو ایجاد کنید.
مرحله 5
بیسکویت های آماده قند دومینو را می توانید بیش از 1 هفته در ظرف مهر و موم شده نگهداری کنید.
