بوقلمون منبع عالی پروتئین است و مصرف متوسط این مرغ می تواند 60٪ از ویتامین مورد نیاز روزانه شما را تأمین کند. خوردن بوقلمون برای زنان مفید است ، زیرا این گوشت کالری بسیار کمی (100 گرم - 60 کیلو کالری) دارد و تقریباً چربی ندارد. گوشت بوقلمون تولید هورمون خوش خلقی - سروتونین را افزایش می دهد ، بنابراین می توان آن را پرنده خوشبختی نامید. دستور العمل های زیادی برای پخت بوقلمون وجود دارد ، مثلاً آن را با برنج دم کنید.
لازم است
-
- 1 بوقلمون متوسط
- 1 فنجان برنج دانه بلند
- 1/2 فنجان کشمش بدون هسته
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 1-2 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 1 جعفری
- 1 کرفس
- 3-4 برگ بو
- 6 نخود فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بوقلمون را آواز بزنید ، بالها را به اولین پیوند ببرید. داخل و خارج لاشه را بشویید ، سپس کمی خشک کنید.
گام 2
برنج را تا نیمه پخته شده بجوشانید ، آن را در آبکش دور ریخته و با آب سرد بشویید. کره را ذوب کنید. کشمش را در آب گرم بشویید و خشک کنید.
مرحله 3
کره ذوب شده ، کشمش و تخم مرغ خام را در برنج ، نمک قرار داده و هم بزنید. بیرون و داخل بوقلمون را با نمک و زنجبیل مالش دهید.
مرحله 4
بوقلمون را با برنج پر کنید و آنرا بدوزید. یک قابلمه یا خورشت بردارید ، پایین آن را با کره مسواک بزنید. هویج ، پیاز ، جعفری و کرفس را بشویید ، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
مرحله 5
بوقلمون را دوباره در یک کاسه بریزید ، سبزیجات و ادویه جات اضافه کنید ، آب جوش بریزید ، درب ظرف را ببندید و روی حرارت کم قرار دهید. از لحظه جوش آمدن آب پرنده را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. درب ظرف را باز کرده و ظرف بوقلمون را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا قهوه ای شود.
مرحله 6
بوقلمون را برداشته ، کمی لرز دهید ، نخ ها را برداشته و روی یک ظرف سرو قرار دهید. آن را محکم با فویل بپوشانید و بگذارید نیم ساعت قبل از برش بماند. با این کار گوشت متراکم تر و برش آن آسانتر می شود.
مرحله 7
لاشه بوقلمون تمام شده را به این روش برش دهید. ابتدا پاها را ببرید. برای انجام این کار ، یک چنگال خردکن را از بالا به هر نیمی از پستان بچسبانید و پوست را بین ساق و پستان ببرید. در حالی که لاشه را نگه دارید ، پای پرنده را به پهلو حرکت داده و از قسمت اتصال ران عبور کنید.
مرحله 8
ساق را از وسط ببرید. ساق پا را از ران جدا کرده و استخوان پا را به سمت بالا نشان دهید. با پای دیگر تکرار کنید. گوشت را از روی پا برش دهید ، چوب طبل را توسط استخوان نگه دارید. گوشت را از ران به همان روش کوتاه کنید. سپس بال ها را قطع کنید.
مرحله 9
کنار بوقلمون را با چنگال برش گرفته و یک برش نازک گوشت را به صورت مورب از گردن شروع کرده و مقداری از پر کردن را بگیرید. قطعه بریده شده را بین چنگال و چاقو نگه دارید تا از بین نرود. کل لاشه را قصاب کنید ، سس باقیمانده خورش را روی بوقلمون بریزید و گیاهان تازه به آن اضافه کنید.
