خیار به زبان کره ای - سریع بپزید ، تند و خوشمزه شود. این غذا هر روز هفته و حتی میز جشن را تزئین خواهد کرد. مواد اصلی این غذا خیار ، هویج و چاشنی است. چنین سالادی را می توان برای زمستان رها کرد یا بلافاصله پس از تهیه آن را خورد.
ما نیاز خواهیم داشت:
1. خیار - 2 کیلوگرم 2. هویج - 600-750 گرم
3. حبه سیر - 3-4 قطعه. (سایز متوسط)
4. چاشنی هویج به کره ای - 1 قاشق غذاخوری.
5. نمک (بدون مواد افزودنی) - 2 قاشق غذاخوری بدون قاشق غذاخوری
6. ماسه شکر - 0.5 فنجان
7. سرکه (جدول ، 9) - 0.5 قاشق غذاخوری.
8. روغن آفتابگردان - 0.5 قاشق غذاخوری.
9. فلفل چیلی (اختیاری) - حداکثر 10 گرم (یا قطعه ای به طول 1-2 سانتی متر).
لازم به ذکر است که 1 لیوان برابر با 250 میلی لیتر است
از این مقدار حدود 3 لیتر درز حاصل می شود. ما به شما توصیه می کنیم شیشه های کوچک 0.5 لیتری را درون آن قرار دهید. برای 10-15 دقیقه عقیم سازی لازم است. بعد از جوش آمدن آب اگر حجم شیشه ها 1 لیتر باشد ، لازم است 20 دقیقه استریل کنید. خیارهای موجود در آنها ممکن است خیلی ترد به نظر نرسند.
بنابراین ، ما خیار کره ای را برای زمستان می پزیم
خیارها را حداقل به مدت 60 دقیقه و ترجیحاً به مدت 120-240 دقیقه پر از آب سرد کنید.
ما دم خیارها را از هر دو طرف جدا می کنیم و در هر صورت سعی می کنیم تلخ بودن آنها را بررسی کنیم. برای اینکه خوب خرد شوند ، آنها را به صورت بلوک های بزرگ به طول 4-6 سانتی متر برش می دهیم. بهتر است خیارهای کوچکتر را کاملاً خرد کنید تا یک چهارم درست شود. سبزیجات ضخیم و کشیده را به طول دو بار برش می دهیم - به 4 قسمت باریک. این محله های طولانی را از وسط برش دهید. مکعب های هشتم به دست می آید.
هویج ها را روی یک رنده مالش دهید تا یک کاه نازک ایجاد کنید ، که آن را با خیار مخلوط می کنیم.
سیر را پوست بگیرید و به صورت دایره ای برش دهید. اگر تمایلی به خرابکاری ندارید ، می توانید از طریق یک پرس رد شوید یا روی رنده رنده رنده کنید. فلفل چیلی (به یاد داشته باشید که استفاده از آن اختیاری است) ، حلقه ای برش داده و تا حد ممکن نازک باشد. برای یک تندی قابل توجه ، یک قطعه کوچک 2-1 سانتی متری کافی است. همه چیز به میزان ادویه غذاها بستگی دارد. باید در نظر گرفته شود که بذرها تندی اصلی دارند ، بنابراین می توان فلفل را پوست جدا نکرد. سیر و فلفل را با هویج و خیار مخلوط کنید.
پانسمان برای سبزیجات
در یک ظرف جداگانه نمک سفره ، شکر دانه ریز ، ادویه هویج کره ای ، روغن آفتابگردان و سرکه را مخلوط کنید. مخلوط را روی یک کاسه سبزیجات بریزید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. با درپوش یا بشقاب آن را بپوشانید و برای ماریناسیون در یخچال قرار دهید - حدود 4-5 ساعت. در این مدت توصیه می شود سالاد را 2-3 بار هم بزنید تا قطعات به طور یکنواخت مارین شوند. خیارها بعد از 3-3 ، 5 ساعت ترشی طعم جالب و دل انگیزی دارند.
می توانید مواد مغذی را عصر تهیه کرده و درون شیشه ها بریزید و در طول روز استریل کنید. اگر ماندگاری سبزیجات بیشتر است نگران نباشید. 8-10 ساعت آنها را خراب نمی کند ، فقط آب بیشتری آزاد می شود.
از مناسب ترین حالت برای خود استفاده کنید و حتماً در طی مراحل تهیه سالاد را امتحان کنید.
چنین سالادی را می توان برای زمستان رها کرد یا بلافاصله پس از تهیه آن را خورد.
