در اسپانیا یکی از مواد اصلی پخت و پز برنج است. بدون آن ، غرور ملی کشور ، paella غیر قابل تصور است. اما اسپانیایی ها به یک پایلا محدود نمی شوند - هر زن خانه داری در حال آزمایش است و مواد مختلفی را به برنج اضافه می کند و هر بار غذاهای جدید و بیشتری ایجاد می کند. یکی از آنها برنج با خرگوش ، مرغ و سبزیجات است.
نحوه پخت برنج خرگوش به سبک اسپانیایی: مواد لازم
- 300 گرم برنج گرد ؛
- آب برای برنج به نسبت 2.5 به 1 ؛
- 300 گرم مرغ و خرگوش ؛
- 250 گرم لوبیای سبز منجمد یا تازه ؛
- 125 گرم لوبیای لیما منجمد یا تازه ؛
- 100 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 2 گوجه فرنگی رسیده
- یک شاخه گل رز
- زعفران (چند رشته) ؛
- 0.5 قاشق چایخوری پاپریکا ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
غذاهای محبوب برنج اسپانیایی: فرآیند پخت و پز
مرغ و خرگوش را به قطعات بزرگ برش بزنید (یا به مزه آن میل کنید). روغن را در قابلمه ای با ته سنگ گرم کنید. گوشت را اضافه کرده ، روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شود.
لوبیا و سیر پوست گرفته را هم اضافه کنید. 8-10 دقیقه سرخ کنید ، در صورت لزوم هم بزنید.
گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن (رنده) پوست بگیرید و خرد کنید. بهمراه یک شاخه گل محمدی به گوشت اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید ، روی حرارت متوسط بپزید تا مایعات گوجه فرنگی بخار شود ، گاهی اوقات هم بزنید.
تابه را از روی حرارت برداشته ، زعفران و پاپریکا را اضافه کرده ، همه چیز را خیلی خوب مخلوط کرده و به اجاق برمی گردانیم. گل محمدی ، نمک را به مزه آن بردارید ، آب (2.5 قسمت آب به 1 قسمت برنج) اضافه کنید. بجوشانید و بعد از 5 دقیقه برنج را اضافه کنید ، آن را به طور مساوی روی خرگوش ، مرغ و لوبیا پخش کنید.
حرارت را به مدت 5 دقیقه به حداکثر برسانید ، سپس آن را به حداقل کاهش دهید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند. بعد از 15 دقیقه برنج را از روی حرارت برداشته و بگذارید 5-7 دقیقه دیگر قبل از سرو بماند.
یکی از ساده ترین غذاهای برنج اسپانیایی آماده است!
