Flounder یک ماهی دریایی خوشمزه و سالم است. این ماده حاوی بسیاری از اسیدهای چرب ضروری مانند امگا 3 ، فسفر و ید است. Flounder عملاً حاوی چربی نیست ، بنابراین ظروف تهیه شده از آن مخصوصاً برای کسانی که از شکل خود پیروی می کنند بسیار مفید است.
نحوه تهیه صحیح دست و پا زدن
بهتر است ماهی نه منجمد ، بلکه سرد شده خریداری کنید. دست و پا زدن تازه نباید بوی شدید ید داشته باشد. از ماهی خریداری شده در سمت سبک لاشه یک برش V شکل ایجاد کنید و سر آن را جدا کنید. با استفاده از چاقوی تیز شکم را باز کرده و تمام قسمتهای داخلی را از بین ببرید. دم ، باله ها را بریده و پوست را با احتیاط بردارید.
پوست را با دستکش بردارید تا به دستان خارهای تیز که روی آن آسیب نبیند آسیب نرساند.
ماهی بریده شده را با آب سرد بشویید.
پخت و پز دست و پا کردن
عناصر:
- دست و پا زدن - 2 قطعه (بزرگ) ؛
- لیمو - 1 قطعه ؛
- گوجه فرنگی تازه - 2 قطعه ؛
- پنیر فتا - 4-5 قطعه ؛
- روغن نباتی - قاشق غذاخوری ؛
- شوید تازه - 1 دسته ؛
- نمک ، فلفل و ادویه های ماهی - به مزه ؛
آب لیمو را بگیرید ، گوجه فرنگی را به برش های نازک بریزید ، پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. ماهی آماده شده را با یک دستمال خشک کنید ، با نمک مالش دهید ، فلفل سیاه بپاشید و در یک قابلمه کوچک قرار دهید و با آب لیمو بپوشانید.
اگر در دست و پا زدن خاویار وجود دارد ، بهتر است آن را جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید ، بنابراین خوشمزه تر شده و خرد نمی شود.
در محل خنک قرار دهید تا ماهی را دریایی کنید. سپس شروع به تهیه یک ورق پخت کنید تا دست و پا را در فر بپزید. آن را با روغن نباتی چرب کرده یا روی آن را با فویل بپوشانید. ماهی را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، روی آن را با روغن نباتی مسواک بزنید.
برش های گوجه فرنگی را روی ظرف بریزید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ماهی پخته شده را روی میز سرو کنید ، شوید را بپاشید.
دست و پاچه سرخ شده خوشمزه با بیکن و بادام زمینی
عناصر:
- دست و پا زدن - 1 قطعه ؛
- بیکن دودی - 2-3 نوار ؛
- بادام زمینی پوست کنده - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
- لیمو - 1 قطعه ؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 3-4 قطعه ؛
- زیتون - 4-5 قطعه ؛
- روغن زیتون 1-2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک ، فلفل به مزه.
ماهی تمیز و شسته شده را با یک دستمال خشک کنید ، برش های عرضی ، نمک و فلفل را کاملاً انجام دهید. پوست لیمو را برداشته ، جعفری را نگینی خرد کرده ، هم بزنید و برشهای لاشه دست و پا را مالش دهید.
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید و نوارهای بیکن را در آن سرخ کنید. سپس بادام زمینی را آنجا اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. غذای سرخ شده را روی یک بشقاب بریزید ، و در ماهیتابه ، مستقیماً در روغن طعم دار ، ظرف را آغشته کنید. ماهی را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به آرامی برگردانید. گوجه فرنگی گیلاس خرد شده و آجیل و بیکن تفت داده شده را روی ظرف بریزید. زیتون را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا ماهی تمام شود. ظرف آماده را روی یک صفحه صاف قرار داده و گرم سرو کنید.
