سس ها طعم خاصی به ظروف می بخشند. می توانید آنها را خودتان درست کنید یا یک شیشه از یک تولید کننده معتبر در سوپرمارکت خریداری کنید - همه اینها به مهارت آشپزی و غذایی که قصد دارید از آن سرو کنید بستگی دارد. با این حال ، گاهی اوقات برخی از سس ها بدون استفاده می مانند. چگونه می توانید بدون از بین بردن ذائقه ، آن را حفظ کنید؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر لازم است سس آماده شده را به مدت دو تا سه ساعت نگه دارید ، آن را در حمام آب قرار دهید. نگذارید مایع به جوش بیاید - این طعم آن را مختل می کند. سس های دارای روغن تخم مرغ را بیش از 60 درجه گرم نکنید ، در غیر این صورت طبقه بندی می شوند.
گام 2
آیا می خواهید سس خانگی خود را برای مدت طولانی تری نگه دارید؟ آن را در دمای اتاق در یخچال قرار دهید ، آن را به یک ظرف شیشه ای تمیز و درپوش محکم منتقل کنید و در یخچال قرار دهید. مخلوط های تهیه شده بر اساس آب گوشت ، ماهی ، قارچ یا سبزیجات برای حدود یک هفته ذخیره می شوند. سس های شیر و خامه کیفیت خود را بیش از یک روز حفظ نمی کنند.
مرحله 3
سس مایونز خانگی برای 2-3 روز ذخیره می شود ، و همان سس با افزودن خردل - تا 6 روز. با پایان این دوره ، مخلوط خراب نمی شود ، اما طعم آن به طور قابل توجهی خراب می شود. اطمینان حاصل کنید که هیچ تکه ای از غذای خارجی به سسی که برای نگهداری کنار گذاشته شده است وارد نشود - از این مواد افزودنی می تواند ترش شود.
مرحله 4
سس های صنعتی طعم خود را برای مدت طولانی تری - از دو ماه تا شش ماه - حفظ می کنند. آنها را در قسمت پایین یخچال قرار دهید. بهتر است کاورهای فلزی را با پوشش های شیشه ای یا لاستیکی قابل اطمینان تر تعویض کنید. اگر سس درون قوطی بسته بندی شده است ، آن را به ظرف لیوان یا چینی منتقل کرده و محکم ببندید.
مرحله 5
همه بسته های خریداری شده برای استفاده های بعدی را باز نکنید. قوطی های بسته را بعد از اتمام بسته قبلی ، در انبار یا بوفه و باز کنید. لطفا توجه داشته باشید که هرچه مواد نگهدارنده کمتر در محصول باشد ، ماندگاری آن نیز کمتر است. هنگام قرار دادن شیشه باز شده در یخچال ، حتماً برچسب آن را بخوانید - دوره هایی که می توان محصول را خورد ، مشخص شده است.
مرحله 6
رب گوجه طبیعی و ترب تازه پخته شده کمترین ماندگاری را دارند ، در حالی که مایونز صنعتی ، سس گوجه فرنگی و خردل را می توان برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد. سس سویای طبیعی نیز متعلق به صد ساله ها است - بطری باز می تواند چندین هفته دوام داشته باشد ، به شرطی که کاملاً بسته شود.
