سالاد سزار محبوبیت آشپزی زمان ماست. تقریباً در همه کافه ها و رستوران ها سرو می شود ، تهیه آن در خانه آسان و سریع است و طعم جالب مطبوعی دارد. ماده اصلی "سزار" مرغ است ، بنابراین باید توجه ویژه ای به تهیه آن برای موفقیت سالاد داشت.
دستورالعمل ها
برای سزار بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید زیرا این نازک ترین قسمت مرغ است. مهمترین چیز هنگام پخت و پز خشک نکردن آن است.
بنابراین ، سینه مرغ را برداشته و زیر آب سرد بشویید.
سينه ها را به بخشهايي برش بزنيد تا بعد از پخت ، بلافاصله آنها را در سالاد قرار دهيم
برش ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، نمک ، فلفل سیاه و کمی آب لیمو بپاشید (این باعث سینه شدن نرم و بهبود طعم آن می شود). بگذارید نیم ساعت روی آن بماند.
در این فاصله ، فر را از قبل گرم کنید. اکنون می توانید گزینه ای را که برای شما مناسب است انتخاب کنید:
- پستان را با کره بپزید ؛
- پستان را در فویل بپزید.
هنگام پخت با کره ، مرغ پوسته خوشمزه ای خواهد داشت ، اما گوشت به راحتی خشک می شود. هنگام پخت در فویل ، کمی بیشتر طول می کشد ، پوسته ای وجود نخواهد داشت ، اما گوشت بیش از حد خشک نمی شود.
هنگامی که سینه را در فر از قبل گرم کردید ، زمان را یادداشت کنید. از آنجا که قطعات کوچک هستند ، خیلی سریع پخته می شوند - در حدود 20 دقیقه دیگر.
سینه را در 15 دقیقه اول روی حرارت متوسط بپزید تا خشک نشود. قبل از خاموش کردن ، دما را به حداکثر برسانید: این باعث می شود گوشت در خارج بسیار اشتها آور باشد و در داخل آبدار بماند.
