حتی یک وعده غذایی بدون سالاد کامل نیست و آنها به عنوان یک غذای مستقل روزانه با چاشنی غذا سرو می شوند. اما اگر سالادهای سبزیجات به عنوان پیش غذا یا مواد افزودنی طراحی شده باشند ، سالادهای خوک می توانند گرسنگی را کاملا برطرف کنند و به تزئین هر میز جشن تبدیل شوند.
سالاد ساده
برای تهیه سالاد "لتونیایی" به 150 گرم تفاله گوشت خوک ، 3 عدد سیب زمینی متوسط ، 1 عدد سیب ، 2 عدد ترشی ، 60 گرم شاه ماهی ، 2 عدد تخم مرغ سخت ، 1 لیوان خامه ترش ، 1 عدد گوجه فرنگی ، یك دسته جعفری ، یک دسته سالاد سبز ، و همچنین خردل ، سرکه و ترب برای طعم و مزه. گوشت خوک و سیب زمینی را تا حدی که جوشانده ، خنک و خرد شود ، جوشانده و سپس با تخم مرغ آب پز خرد شده و شاه ماهی مخلوط می کنند. سیب ها پوست گرفته و دانه ها را بریده ، به اجزای قبلی می گذارند و مخلوط می کنند. برای تهیه سس ، 150 گرم خامه ترش را با 40 گرم ترب مخلوط کنید ، سپس خردل و سرکه اضافه کنید تا طعم دار شود و سالاد تمام شده را با آن مزه دار کنید.
سالاد خوک را می توان با تخم مرغ خرد شده ، گیاهان تازه ریز خرد شده یا گوه سبزیجات تزئین کرد.
برای تهیه سالاد تند ، باید 200 گرم گوشت خوک دودی ، 200 گرم هویج کره ای ، 100 گرم سس مایونز و 1 پیاز مصرف کنید. گوشت خوک را به صورت نواری برش داده و پیاز را به نصف حلقه تقسیم می کنیم که با آب جوش برای رفع تلخی آن سوخت می شود (به جای پیاز ، می توانید پیاز سالاد سفید با طعم ظریف میل کنید). سپس پیاز و گوشت خوک را با هویج کره ای مخلوط کرده و سالاد را با سس مایونز چاشنی می کنید - نیازی به نمک زدن آن نیست.
سالاد جشن
برای تهیه سالاد جشن Gourmet ، به 150 گرم گوشت خوک آب پز ، 5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من آبگوشت از زیر آن ، 1 خیار تازه بزرگ ، 3 عدد تخم مرغ آب پز ، 1 عدد شوید ، 1 قاشق چایخوری. کنیاک ، 1 قاشق چایخوری سس سویا ، 150 گرم پسته ، 2 قاشق غذاخوری. روغن زیتون و فلفل دلمه ای (روی نوک چاقو). اول از همه ، سس را آماده کنید - 1 زرده را با روغن زیتون ، آبگوشت ، سس سویا ، فلفل دلمه ای و براندی مخلوط کنید. سپس همه مواد را یکدست زده و صاف کرده و تنظیم می کنیم تا دم بکشد.
در صورت تمایل ، تخم مرغ موجود در این دستورالعمل را می توان با ده تخم بلدرچین جایگزین کرد ، که مفیدتر هستند.
تخم های باقیمانده جوشانده و چند گل از پروتئین خارج شده و زرده به صورت مکعب بریده می شود. گوشت خوک و پوست کنده به نازک ترین نوارهای ممکن بریده می شوند و شوید و پسته از طریق چرخ گوشت رد می شوند. بعد از آن ، لایه اول سالاد خوک را بچینید و روی آن را با سس حاصل بریزید. سپس یک لایه خیار و یک لایه زرده خرد شده قرار دهید - آنها همچنین با سس ریخته می شوند. لایه بالایی مخلوط شوید و پسته است که با گلهای پروتئینی تزئین شده است. سالاد تهیه شده به مدت یک ساعت در یخچال قرار می گیرد و با یک ظرف کناری یا به عنوان یک غذای جشن مستقل سرو می شود که می تواند تبدیل به یک تزیین میز شود.
