یک گیاه علفی از خانواده حبوبات که از زمان های بسیار قدیم شناخته می شود ، عدس نامیده می شود. به دلیل خواص دارویی ، عدس برای سلامتی بسیار مفید است. این گیاه حبوبات به سرطان ، اختلالات عصبی ، ضعف ایمنی کمک می کند. به نظر می رسد سوپ تهیه شده از عدس خوشمزه و سالم است.
انواع عدس
انواع مختلفی از عدس وجود دارد: قرمز ، قهوه ای و سبز. از رنگ سبز به عنوان غذای فرعی برای گوشت ، ماهی استفاده می شود و سالاد نیز از آن درست می شود. می توانید از عدس قهوه ای برای تهیه خورشت یا تابه استفاده کنید. اما عدس قرمز به دلیل اینکه زود پخته می شود ، برای تهیه سوپ و پوره سیب زمینی بسیار مناسب است.
تهیه سوپ عدس
عدس را نباید قبل از پخت خیس کرد ، فقط باید خیلی خوب شسته شود.
برای تهیه سوپ عدس به موارد زیر احتیاج دارید:
- عدس قرمز - 300 گرم ؛
- پیاز - 200 گرم
- هویج - 200 گرم
- ریشه کرفس - 200 گرم ؛
- آب - 1.5 لیتر ؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 قوطی (200 گرم) ؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- سیر - 3-4 حبه ؛
- جعفری - 1 دسته
- نمک و فلفل برای چشیدن.
پیاز ، ریشه کرفس ، هویج و حبه های سیر را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید ، آن را با روغن گیاهی مسواک زده و سبزیجات را که باید تا نیمه پخته شود ، سرخ کنید.
در همین حال ، عدس را آبکشی کرده و به سبزیجات برشته شده اضافه کنید. محتویات ظرف را باید تا زمانی که سبزیجات آماده شوند سرخ کنید و سپس به یک قابلمه منتقل کنید ، روی آب گوشت بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
سوپ عدس را روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا عدس کاملاً پخته شود. فقط در این زمان می توانید گوجه فرنگی کنسرو شده را در آب خود و جعفری ریز خرد شده به سوپ اضافه کنید و سپس حدود 7-10 دقیقه بیشتر بپزید. سوپ عدس آماده را به صورت گرم سرو کنید. نوش جان!
