این دستور از آن جهت که کوفته ها ترد و بسیار اشتها آور هستند بی نظیر است! و خود سوپ از سبزیجات فصلی تهیه می شود و به سرعت می پزد. به لطف این ، سبزیجات تقریباً تمام ویتامین ها و خواص مفید خود را حفظ می کنند!
لازم است
- برای کوفته ترد:
- عدس - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد نخود یا گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک ، ادویه مورد علاقه شما برای طعم و مزه
- برای سوپ:
- هویج - 1 عدد.
- کلم - 1/5 سر کلم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- کدو سبز - 1/2 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- شوید - 1/3 دسته
- روغن آفتابگردان یا گیوه - 2-3 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی فشرده شده سرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک ، ادویه مورد علاقه شما برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید عدس را یک شب یا حداقل 8 ساعت خیس کنید. بنابراین نیازی به طبخ آن ندارید. خیسانده ، ویتامین های ضروری را حفظ می کند.
گام 2
همه سبزیجات را خوب بشویید و پوست بگیرید. انواع سبزیجات ممکن است بسته به فصل متفاوت باشد. در پاییز و زمستان ، می توانید کدو تنبل اضافه کنید. و همچنین هر نوع سبزیجات منجمد از تابستان: گل کلم ، لوبیا سبز ، گوجه فرنگی.
مرحله 3
ریز خرد کرده و سبزیجات را بپزید. اول ، آنهایی که مدت زمان طولانی تری برای پختن دارند - کلم ، سیب زمینی ، هویج. سپس ، پس از 10 دقیقه - فلفل و کدو سبز. یک برش صلیبی در گوجه فرنگی ایجاد کنید. آن را با آب جوش به مدت 2 دقیقه سوزانده ، پوست آن را بردارید. گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید. با مخلوط کن به همراه ادویه ها منگنه کنید. بهتر است از ادویه جات طبیعی استفاده کنید. خوشمزه ترین آسفوئتیدا ، گشنیز ، زیره ، فلفل سیاه است. اگر این ادویه جات در دسترس نیستند ، می توانید راز کاری یا سانلی اضافه کنید.
مرحله 4
در حالی که سبزیجات در حال پخت هستند ، کوفته کوفته درست کنید. عدس خیس خورده را در ظرف مخلوط کن بریزید و با کمی آب بزنید. اضافه کردن نمک و ادویه را فراموش نکنید! روغن آفتابگردان یا گلدان را در یک تابه گرم کنید. به صورت کوفته گوشتی کوچک در آمده ، با آرد غبار گرفته و در روغن داغ قرار دهید. مینی کتلت ها باید درون آن سرخ شوند.
مرحله 5
نیازی به پختن سبزیجات به مدت طولانی نیست - 15 - 20 دقیقه کافی است. نمک را مزه دار کنید. وقتی سوپ کمی خنک شد ، روغن فشرده شده را داخل آن بریزید - هر روغنی مانند خردل یا کنجد. توجه! راز این است که کوفته ها را قبل از سرو در ظرف سوپ می ریزیم! با این کار آنها ترد و چرب می شوند.
