گل ختمی خانگی یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است که به راحتی می توانید از میوه ها و انواع توت ها خود را تهیه کنید. برای بزرگسالان و کودکان ، یک دسر روسی ابتدا می تواند یک گزینه عالی برای شیرینی های مغازه ای که همیشه سالم نیستند.
گل ختمی را می توانید در خانه با یا بدون شکر بپزید. در حالت دوم ، شما یک محصول کاملاً طبیعی در رژیم غذایی خواهید داشت. در صورت تمایل ، می توان شکر را با عسل سالم یا پودر قند جایگزین کرد. پودر قند باعث می شود که گل ختمی خانگی کرک شود. روند ساخت مارشمالو خانگی را نمی توان سریع نامید ، با این حال ، زمان صرف شده برای پخت و پز با نتیجه ای شگفت آور و خوشمزه و سالم بیش از نتیجه خواهد داد.
خمیر آلو
برای 1 کیلوگرم آلو به حدود 100 گرم شکر نیاز دارید.
دستورالعمل گام به گام:
- آلوهای شسته شده و حفره دار را در قابلمه ای عریض و با ته ضخیم و صاف قرار دهید و با درب ظرف را بپوشانید ، آلوها را روی آتش آرام بگذارید تا بجوشند. پس از جوش آمدن ، کمی شکر به آن اضافه کرده و با هم زدن مداوم ، آلوها را بپزید تا خوب نرم شوند.
- آلوهای آب پز شده را با مخلوط کن خرد کرده یا از صافی درشت مالش دهید.
- روی یک ورق پخت را با یک حاشیه سیلیکونی یا کاغذ پخت روی یک لبه قرار دهید. اگر از کاغذ پخت و پز استفاده می کنید ، آن را با روغن نباتی چرب کنید. با تشکر از این ترفند ساده ، برداشتن گل ختمی تمام شده از روی پوست برای شما آسان تر خواهد بود. پوره آلو را روی یک ورقه پخت و در یک لایه نازک و مساوی با ضخامت بیش از 07 / 0-5 سانتی متر قرار دهید.
- پوره آلو را در دمای کمتر از 70-80 درجه سانتیگراد خشک کنید. برای گردش یکنواخت هوا ، حالت "Blow" را روشن کنید یا در فر را کمی باز کنید.
دسر آلو تمام شده به راحتی از طریق سطح آن قابل تشخیص است: باید کاملاً خشک و صاف باشد.
گلابی پاستیلا
برای 1 کیلوگرم گلابی ، به 2-3 ستاره بادیان ستاره متوسط و 3 گرم هل آسیاب شده نیاز دارید.
لطفا توجه داشته باشید که برای تهیه گل ختمی گلابی می توان از هر دو گلابی خوب ، قوی و میوه های کمی مچاله شده و بیش از حد رسیده استفاده کرد. هنگام استفاده از گلابی های رسیده ، حتماً نه تنها جعبه و دم بذر ، بلکه تمام نواحی کرم خورده و پوسیده را از آنها جدا کنید.
- گلابی های شسته شده را به خوبی روی حوله کاغذی خشک کنید. بسترهای دانه ، دم و هر قسمت آسیب دیده را از آنها جدا کنید. تفاله را همراه با پوست به قطعات کوچک برش دهید.
- گلابی های خرد شده را در قابلمه یا قابلمه پهن با ته و ضخیم و صاف قرار دهید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. گلابی را روی حرارت ملایم بپزید و نرم شود ، حدود 15-20 دقیقه. گلابی ها را گاهی جوشانده هم بزنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود. در انتهای پخت و پز ، دو ستاره ستاره انیسون و یک هل هل آسیاب شده به توده گلابی اضافه کنید. اگر گلابی ها در حین پخت مقدار زیادی آب از خود خارج کرده اند ، پس می توانید آن را کمی تخلیه کرده و مانند کمپوت خنک بنوشید.
- گلابی های نرم شده را کمی خنک کنید. بعد ستاره های بادیان را بیرون آورده و میوه ها را با مخلوط کن دستی خرد کنید. در نتیجه ، شما باید یک توده گلابی همگن و بدون هیچ گونه توده ای داشته باشید. اگر آب نبات خیلی نازک است ، گلابی ها را دوباره بجوشانید. توده گلابی را به قوام نسبتاً غلیظی برسانید.
- فر را با دمای 100 درجه سانتیگراد گرم کنید. روی یک ورق پخت را با یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ پخت بچرخانید. اگر از کاغذ پخت استفاده می کنید ، آن را با روغن نباتی اضافی بپوشانید. توده گلابی را روی ظرف پخت قرار دهید و به آرامی با قاشق یا کفگیر صاف کنید. سعی کنید این توده را در یک لایه نازک پخش کنید ، در غیر این صورت هنگام پخت مجبورید آن را برگردانید. پاستیل را با درب اجاق گاز کمی نیمه خشک کنید.گفتن زمان دقیق دشوار است ، اما به طور متوسط روند خشک شدن معمولاً حدود 5-7 ساعت طول می کشد. گل ختمی گلابی خاتمه یافته معمولاً یک رنگ طلایی دارد. هنگام لمس به انگشتان شما نمی چسبد. پاستیل خشک شده را بلافاصله از فر خارج نکنید. بگذارید روی کاغذ پخت یا فرش کاملاً خنک شود.
پاستیل آماده را به صورت مستطیل برش داده و به آرامی آن را به صورت رول یا رول درآورید. پاستیل های گلابی را فقط در ظرف شیشه ای و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
