از نظر ترکیبات ، این دستورالعمل مشابه گولاش با برنج است ، اما تفاوت های جدی در طعم وجود دارد. طعم برنج پخته شده در سبزیجات کاملاً متفاوت از پخت جداگانه است. برنج خورشتی با گوشت و سبزیجات را آماده کنید.
لازم است
- - شکر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل؛
- - نمک - 1.5 قاشق چایخوری ؛
- - خامه ترش 15٪ - 500 گرم
- - تفاله گوشت خوک یا گوشت گاو - 600 گرم ؛
- - پیاز - 300 گرم
- - فلفل دلمه ای - 350 گرم
- - گوجه فرنگی - 500 گرم ؛
- - برنج - 250 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
فلفل ها و گوجه ها را بشویید ، ساقه ها را از فلفل ها جدا کرده و دانه ها را تمیز کنید. آنها را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. مخلوط گوجه فرنگی را در قابلمه یا چدن بریزید. نمک ، شکر و فلفل را اضافه کنید.
گام 2
بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و بدون درپوش روی حرارت ملایم بپزید. توده باید تبخیر شود تا غلیظ شود. به عبارت دیگر ، میزان صدا باید 4 برابر کاهش یابد.
مرحله 3
در حالی که سس در حال جوشیدن است ، گوشت را آماده کنید. روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط گرم کنید ، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید ، هر از گاهی هم بزنید ، تا نرم و کمی برشته شود.
مرحله 4
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. گرما را در قابلمه به حداکثر برسانید ، تکه های گوشت را در آنجا قرار دهید. سرخ کنید ، هم بزنید ، به مدت 4 دقیقه.
مرحله 5
خامه ترش را در سس گوجه فرنگی تبخیر شده بریزید. حرارت را زیاد کنید و بجوشانید. گوشت و پیاز را در قابلمه چدنی قرار دهید. درب ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید و سپس به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
مرحله 6
برنج را بشویید و در قابلمه چدنی بریزید. مخلوط را هم بزنید و بپزید تا برنج بپزد. در صورت لزوم می توانید آب جوش اضافه کنید. توصیه می شود ظرف را گرم و با گیاهان تازه بپاشید.
