پای گورخر ، که روی کفیر پخته می شود ، با بیسکویت هوا و الگوی برش شگفت انگیز متمایز می شود. چنین کیکی که با لعاب پوشانده شده باشد شرم آور نیست که در میز جشن سرو شود.
محصولات مورد نیاز برای تهیه دسر
برای تهیه پای گورخر به محصولات زیر احتیاج دارید: 200 میلی لیتر کفیر 2.5٪ ، 200 گرم کره ، 275 گرم آرد گندم ، 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ، یک قاشق چایخوری جوش شیرین ، 4 قاشق غذاخوری کاکائو ، 2 مرغ تخم مرغ برای چرب کردن پوست به روغن نباتی تصفیه شده احتیاج دارید.
آجیل خرد شده یا دانه خشخاش را می توان به خمیر پای اضافه کرد. تهیه پای گورخر بیش از یک ساعت طول می کشد.
دستور تهیه پای گورخر روی کفیر
2 تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری شکر بزنید تا یک توده سفید کرکی ایجاد شود. کره در حمام آب ذوب شده و سرد می شود تا گرم شود. کره به تدریج به تخم مرغ ها اضافه می شود و مخلوط کاملاً مخلوط می شود.
آرد گندم الک شده در قسمتهای کوچک به مخلوط اضافه می شود. خمیر بعد از هر بار سرو مخلوط می شود. جوش شیرین را به کفیر اضافه کنید و آنقدر بزنید تا کاملاً حل شود و همچنین حباب درست شود.
کفیر را در خمیر ریخته و اجزا را مخلوط می کنیم. شما باید یک خمیر با قوام یکنواخت بدست آورید. خمیر به 2 قسمت مساوی تقسیم می شود. 4 قاشق غذاخوری کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید. حالا می توانید پخت را شروع کنید. فرم با یک ورق کاغذ روغنی پوشانده شده است ، که باید با روغن نباتی چرب شود.
با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، خمیرهای سفید و شکلاتی را به طور متناوب در مرکز قالب بچینید. تناوب رنگ ها به شما امکان می دهد الگوی مشخصی را در برش بدست آورید ، یادآور رنگ های گورخر.
فر با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می شود و کیک به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود. آماده بودن یا نبودن پای ، می توانید با یک خلال دندان چوبی آن را بررسی کنید. شیرینی ها با آن سوراخ می شوند. اگر خمیر روی خلال دندان باقی بماند ، کیک به اندازه کافی پخته نشده و باید همچنان در فر نگه داشته شود.
کیک آماده شده از فر خارج شده و اجازه می یابد تا خنک شود. سپس باید قسمت بالایی پخت را که با غده متورم شده است قطع کرده و دسر را با مایه کیک یا خامه تزئین کنید.
آماده سازی لعاب
برای تهیه لعاب به: 3 قاشق غذاخوری کاکائو ، 3 قاشق غذاخوری شکر ، 50 گرم کره ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش نیاز دارید.
کاکائو ، خامه ترش و شکر کاملاً مخلوط شده و روی حرارت کم گرم می شوند. سپس کره به لعاب اضافه شده و پخت ادامه می یابد و لعاب را مرتباً هم می زنید تا جرم یکنواختی بدست آید. لعاب را به مدت طولانی نپزید در غیر اینصورت خیلی سفت می شود.
لعاب از روی حرارت برداشته شده و روی کیک قرار می گیرد و در کل سطح پخش می شود. پای گورخر روی کف آماده است.
