کریمه یک منطقه منحصر به فرد است که در آن مردم از ملیت های مختلف به صورت مسالمت آمیز در کنار هم زندگی می کنند و با آنها دوست می شوند. بنابراین ، غذاهای محلی کریمه سنت های روس ها ، تاتارها ، ارمنی ها ، یونانی ها ، اوکراینی ها و دیگر مردم بومی کریمه را به خود جذب کرده است.
از غذاهای اوکراینی ، از جمله چیزهای دیگر ، کوفته های خوشمزه به غذاهای کریمه آمد.
لازم است
- - آرد - 3 لیوان
- - سرکه - 1 لیتر
- - روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- - آب - 200 میلی لیتر
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- برای آب گوشت:
- - سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم
- - گوشت ، گوجه فرنگی ، هویج - اختیاری
- - نمک ، ادویه جات - به مزه.
- برای سرخ کردن:
- - روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
- برای روغن کاری:
- - سبزیجات یا کره - 50 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد گندم ممتاز را بگیرید ، با نمک مخلوط کنید ، در یک کاسه با اسلایک الک کنید ، روی آن فرورفتگی ایجاد کنید ، روغن نباتی ، سرکه بریزید ، شروع به ورز دادن خمیر کنید و به تدریج در آب بریزید تا یک خمیر نرم و تکه ای بدست آید. میز را با آرد غبار پاك كنید و خمیر را بیرون بیاورید ، با دست ورز دهید تا دیگر نچسبد به دستان شما. این ممکن است به مقداری آرد نیاز داشته باشد. روی خمیر را با یک کاسه بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
گام 2
در این فاصله ، غذایی برای آب گوشت تهیه کنید. انتخاب های زیادی وجود دارد. می توانید آب گوشت یا گیاهخوار درست کنید ، یا می توانید کوفته ها را به همراه سیب زمینی ها به راحتی دم کنید. اگر از گوشت استفاده می کنید ، باید از قبل خورشت خورده شود ، سپس هویج ، سیب زمینی را اضافه کنید ، بگذارید تا نیم پخته شود ، گوجه فرنگی سرخ شده را که قبلا روی رنده رنده شده جداگانه اضافه کنید و حدود 300 میلی لیتر آب بریزید ، جوشانده و برداشته شود از گرما
اگر فقط از سیب زمینی استفاده می شود ، می توان آنها را پوست گرفت ، به صورت نواری برش داد و جوشاند تا نیمه پخته شده در کمی آب بپزد.
مرحله 3
خمیر را به صورت راحت در یک لایه حلقه کرده یا به قسمتهایی تقسیم کنید. خمیر را به ضخامت بیش از 3 میلی متر نورد کنید. تمام سطح خمیر را با کره گیاهی یا ذوب مسواک بزنید. حالا خمیر را به صورت رول محکم درآورید و به قطعات عرض 2 سانتی متر برش دهید.
مرحله 4
رول های حاصل را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سرخ کنید به صورت جزئی ، رول ها را یک باره در یک لایه در ظرف قرار دهید و فضای کافی بین قطعات باقی بماند. کوفته های سرخ شده را در یک قابلمه یا کاسه خشک بریزید.
مرحله 5
وقتی همه کوفته ها سرخ شدند ، آنها را به یک قابلمه با آب گوشت انتقال دهید ، آب داغ بریزید تا کوفته ها کاملاً با آب پوشانده شوند. بجوشانید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و با هم روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بپزید.
مرحله 6
کوفته های کریمه هم به عنوان اولین و هم به عنوان غذای دوم سرو می شوند.
