احتمالاً در هر خانه ای کارلسون های خاص خودشان وجود خواهند داشت که مانند این شخصیت مشهور ، نان ها را دوست دارند. آنها را طبق دستورالعمل ما بپزید و برای شکرگذاری خانه شما محدودیتی وجود ندارد.
لازم است
آرد (حدود یک کیلوگرم) ؛ - 2 لیوان شیر ؛ - 1 لیوان آب ؛ - یک کیسه مخمر خشک ؛ - یک لیوان شکر - 1 قاشق چای خوری نمک ؛ - ghee - تخم مرغ 3 عدد ؛ - نصف لیوان روغن نباتی
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کیسه مخمر را در یک لیوان آب گرم حل کنید. یک قاشق شکر دانه ریز و آرد ، حدود 100 گرم اضافه کنید. خوب هم بزنید و اجازه دهید حدود نیم ساعت بماند.
گام 2
روغن نباتی ، 2 تخم مرغ ، شیر گرم ، نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر را با هم ترکیب کنید. داخل خمیر تمام شده بریزید و خمیر را ورز دهید. هنگام ورز دادن خمیر یک راز کوچک وجود دارد ، وقتی آن را با دقت و مدت طولانی "پرستار" می کنید ، آن را خیلی دوست دارید. هرچه مدت زمان ورز دادن بیشتر باشد اکسیژن بیشتری دریافت می کند و این برای عملکرد بهتر مخمر بسیار مهم است.
مرحله 3
برای پخت نان ، خمیر را خیلی غلیظ نکنید ، به محض این که پشت دستان شما عقب ماند ، مخلوط آرد را متوقف کنید. برای اینکه در مصرف آرد زیاده روی نکنید ، هنگام ورز دادن دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید.
مرحله 4
بعد ، خمیر آماده شده را در ظرفی گرم کنید که لبه های آن با روغن آفتابگردان چرب شده باشد. این کار برای راحت تر شدن خمیر است. ظرف را در جای گرم قرار دهید و حدود 1.5 ساعت آن را لمس نکنید. پس از سپری شدن زمان ، یک تکه کرکی از خمیر حاصل را بیرون آورده ، آن را به خوبی روی میز ورز دهید و با اکسیژن اشباع کنید. آرد اضافه نکنید ، با روغن نباتی ورز دهید. دوباره خمیر را ثابت کنید.
مرحله 5
بعد از اینکه خمیر برای بار دوم بلند شد ، می توانید نان ها را شروع کنید. یک قطعه 20 گرمی از خمیر برش دهید. آن را درون کیک مستطیلی حلقه کنید. خوب با کره ذوب شده مسواک بزنید و سخاوتمندانه شکر دانه ریزه بپاشید. کیک را از طول به دو نیم کنید. از لبه پایین به بالا یک برش بزنید ، حدود 2 سانتی متر به انتهای آن نرسید. هر فرش را سه بار دور محور خود بچرخانید ، سپس آنها را بهم بپیچانید. از بسته نرم افزاری حلقه ای حلقه کنید و انتهای بسته نرم افزاری را در وسط آن ، از پایین بردارید. اگر خمیر را نپیچانید ، گل های رز زیبایی بدست خواهید آورد. با چنین نان هایی همه دوستان خود را غافلگیر خواهید کرد و عزیزان آنها را با سرعت زیادی از روی میز جارو می کنند.
مرحله 6
نان های تشکیل شده را روی یک ورق چرب شده با روغن گیاهی قرار دهید ، روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. حدود 25 دقیقه با حرارت متوسط آن را بپزید. نان های آماده شده را با کره ذوب شده چرب کنید ، دوباره روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 15 دقیقه استراحت کنند.
