یک غذای خوشمزه برای میز جشن - مرغ پرووانسال تهیه کنید. مواد تشکیل دهنده این غذا شامل مخلوطی از گیاهان است که به آن طعم و رایحه نفیس و غیرمعمولی می دهد.
لازم است
-
- مرغ
- 2 عدد پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- حکیم؛
- رزماری؛
- ریحان؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- 5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 300 میلی لیتر شراب سفید خشک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ های متوسط را در دمای اتاق یخ زده (یا از مرغ سرد استفاده کنید) ، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
قطعات مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. مریم گلی خشک شده را زیر پوست قرار دهید. یک قابلمه یا قابلمه عمیق را با روغن زیتون مسواک بزنید.
مرحله 3
قطعات مرغ را در قابلمه ای بریزید. آنها را با روغن زیتون بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و خورشت مرغ را به مدت پانزده دقیقه در آن قرار دهید.
مرحله 4
در این زمان پیاز را پوست بگیرید و آن را به برش های کوچک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و هر حبه را از وسط نصف کنید. رب گوجه فرنگی و شراب سفید خشک را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 5
مرغ را از فر خارج کرده و پیاز خرد شده و سیر را به آن بریزید ، مخلوط رب گوجه فرنگی و شراب را بریزید ، روغن زیتون باقیمانده ، رزماری خشک و ریحان را اضافه کنید. ظرف را به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 6
مرغ ها را هر از گاهی با آب گوشت آبیاری کنید. در صورت لزوم به قابلمه آب اضافه کنید تا سس شود.
مرحله 7
آماده بودن ظرف را پس از چهل دقیقه بررسی کنید. گوشت را با چنگال سوراخ کنید. مرغ پخته شده باید نرم و سس غلیظ باشد. یک آبگوشت شفاف که حاوی ناخالصی های خون نباشد باید از این قطعات جدا باشد.
مرحله 8
قبل از سرو با زیتون ، گیاهان تازه مرغ را به سبک پرووانس تزئین کنید. برای یک غذای کناری ، برنج آب پز یا سیب زمینی جوان آب پز درست کنید ، روی آن را با سس مانده از مرغ خورشت بریزید.
